빛과 검은 고기의 진정한 차이점

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어두운 고기를 어둡게 만드는 것은 무엇입니까?

닭이나 칠면조 파리를 본 적이 있습니까? 그렇게 생각하지 않았습니다. 전체 가금류 가족은 식품 산업이 와서 그들의 모든 재미를 죽일 때까지 (비정상적으로) 짧은 거리를 비행했습니다. 오늘 우리가 먹는 닭고기와 칠면조는 살찌고 날지 않습니다. 그러나 흐느끼는 이야기는 충분합니다. 이 동물들은 날지 않고 하루 종일 걸어 다니기 때문에 다리 근육이 매우 활동적입니다. 움직이는 에너지를 만들기 위해 모든 근육이 필요한 것은 무엇입니까? 산소. 미오글로빈이라는 어두운 색의 화합물은 산소가 근육으로 운반되도록합니다. 근육에 미오글로빈이 많을수록 어두워집니다. 다리와 허벅지는 가장 많은 에너지를 필요로하므로 가장 어두운 고기입니다.

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숫자를 보자

칼로리 3 온스 조각에 스킨 온 :

흰 살코기 : 130 칼로리
다크 미트 : 160 칼로리
차이 : 30 칼로리
30 칼로리는 얼마입니까? 감자 칩 3 개, 사과 3 개, McDonald ’s BigMac 1 개에 해당합니다.

지방 3 온스 조각에 스킨 온 :

흰 살코기 : 총 지방 7g, 포화 지방 2g
다크 미트 : 총 지방 13g 포화 지방 3½g (나쁘지 않죠?!)
차이 : 총 지방 6g 포화 지방 1½g
총 지방은 6g입니까? 아몬드 10 개 분량, 올리브 오일 1 티스푼 조금 넘고 아보카도 1/4 미만.
1 ½ 그램의 포화 지방은 얼마입니까? 계란 1 개, 우유 1 % 1 컵, 체다 치즈 1/4 조각에 해당합니다.

칼로리와 지방보다 건강에 더 많은 것이 있습니다

흰 살코기와 비교할 때 검은 살코기는 철분, 아연, 리보플라빈 (비타민 B2), 티아민 (비타민 B1), 비타민 B6 및 B12가 더 많습니다. 당신의 몸은 세포에서 세포로 산소를 운반하기 위해 철이 필요하고 산소가 필요한 것을 기억합니까? 에너지 (즉, 모든 것). 그리고이 모든 비타민 B는 에너지 생산에도 도움이됩니다.

결론: 예, 어두운 고기에는 약간의 칼로리가 더 들어 있습니다. 예, 어두운 고기에는 약간 더 많은 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 사실은 누구나 영양가 있고 풍미 가득한 고기를 자르기 위해 30 칼로리와 포화 지방 1 ½ 그램을 절약 할 수 있습니다.

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