Berkeley에서 차로 1시간 거리에 차에서 내리니 선선한 가을바람이 나를 반겨주었다. 금빛 잎사귀가 땅을 어지럽혔고 고소한 향기가 나를 고풍스러운 시장 안으로 초대했습니다. 나는 파고들기를 기다릴 수 없었다.
옥스보우 퍼블릭 마켓 나파 시내 중심부에 위치한 은 지역 식품 공급업체가 자신의 특산품을 선보일 수 있는 번화한 중심지입니다. 통로에는 다채로운 농산물과 장인의 상품이 가득합니다. 미식가 델리, 양조장, 카페 등은 음식 애호가의 꿈인 한 지붕 아래에서 다양한 점심 시간 옵션을 제공합니다. 식도락가로서 저는 가능한 한 많이 시식하는 임무를 수행했습니다.
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가을피자
나의 첫 번째 정류장은 라이브 파이어 피자 . 메뉴에는 다양한 장인의 피자가 표시되어 있으며 모두 장작불로 굽고 일반 파이보다 한 단계 더 높습니다. Calamari 및 Napa Vegan과 같은 독특한 맛이 내 눈을 사로 잡았습니다. 하지만 식욕을 돋우는 옵션이 너무 많아서 마침내 제철 가을 피자를 선택했습니다.
얇게 썬 배, 블루 치즈, 호두, 시금치, 발사믹 이슬비를 얹은 이 피자의 첫 한입은 가을의 풍미를 터뜨렸습니다. 각 슬라이스는 믿을 수 없을 정도로 균형이 잘 잡혔습니다. 부드러운 배와 바삭바삭한 견과류가 한입 베어 물기 좋고, 훈제 모짜렐라와 발사믹의 짭짤하고 달콤한 조합이 접시를 하나로 묶었습니다. 지금까지 이런 피자는 없었다고 해도 과언이 아닙니다. 하지만 이렇게 맛있는 경험을 하고 나니 왜 더 많은 피자 전문점이 제철 농산물을 활용하지 않는지 궁금했습니다.
부라타
맛있는 파이 외에도 Live Fire의 burrata antipasto에도 흥미를 느꼈습니다. 스타터 요리는 석류 씨앗, 잘게 썬 배, 부라타 치즈를 구운 크로스티니와 올리브 오일을 뿌린 것입니다. 나는 burrata를 시도한 적이 없었고 자칭 치즈 애호가로서 그것을 주문하는 것은 쉬운 일이었습니다.
풍부하고 크리미한 치즈로 감싼 바삭바삭한 배는 제가 그날 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 다시 한 번 가을 농산물이 이 요리에 빛을 발했습니다. 훌륭한 식당의 표식은 요리법에서 제철 과일과 채소를 강조하는 능력이라는 것을 증명했습니다. 배와 석류는 모두 가을 스테이플 잘 익은 신선한 부라타와 결합하여 군침 도는 만족의 순간을 선사합니다.
# 숟가락 팁: 피자 위에 부라타를 얹으면 치즈 맛이 더해집니다! 짭짤함을 깨기 위해 석류 씨를 약간 뿌리면 밝은 풍미가 더해집니다.
초콜릿 칩 쿠키
퇴폐적인 점심을 먹은 후 디저트가 간절히 갈망했습니다. 다행스럽게도 우리에게는 모델 베이커리 갓 구운 다양한 종류의 따뜻한 음식을 제공했습니다. 나는 달콤한 메모로 하루를 마무리하기 위해 고전적인 초콜릿 칩 쿠키와 함께 가기로 결정했습니다. 이 향수를 불러일으키는 즐거움은 가장자리가 약간 바삭바삭하고 가운데가 부드러웠으며 모든 면에서 뻑뻑하고 끈적거리며 쫄깃한 맛이 있었습니다(또한 이전의 모든 짠 치즈에서 나오는 설탕 같은 안도감).
또한 아이스 호박 라떼 없이는 가을 음식 라운드를 완료할 수 없었습니다. 나는 보통 호박 양념을 좋아하지는 않지만 이 달콤하고 흙내음이 나는 음료가 나를 가을 분위기에 빠뜨린다는 것을 인정합니다. 육두구, 피망, 계피의 힌트는 커피의 단맛을 강화하고 내 미각을 정화했습니다. 이 미묘한 저음은 고전적인 우유와 쿠키 듀오의 상쾌한 축제 연출을 위해 만들어졌습니다.
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긴 하루의 식사를 뒤로하고 가을의 갈망을 채우고 집으로 돌아왔습니다. 다음번 북쪽 여행에서는 다음과 같이 놓친 공급업체에서 샘플을 반드시 시식할 것입니다. 아네트의 초콜릿 그리고 포르테뇨 엠파나다스 . Oxbow Market은 동료 음식 애호가들에게 꼭 봐야 할 곳입니다. 이번 시즌이든 다음 시즌이든, 미식가를 위한 나파 당일 여행은 가을 버킷리스트에 반드시 추가되어야 합니다.
