가장 단순한 형태의 비네 그레트는 기름과 식초의 조합 일뿐입니다. 베이스는 기름과 식초의 2 : 1 비율로 구성되어 있으며, 이것이이 기사에서 기억하는 한 가지라면 샐러드 드레싱을 잘 섞을 것입니다.
이제 비네 그레트를 만들기 위해 기름이나 식초를 사용할 수 없습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 샐러드 오일이 가장 일반적으로 사용되는 오일이며, 식초를 선택하면 드레싱의 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 화이트 와인 식초는 비네 그레트를 만드는 데 사용하는 가장 중성적인 식초입니다. 사이다 식초는 과일 비네 그레트를위한 훌륭한 선택이며, 막걸리 식초는 아시아 풍미 프로필에 좋습니다. 발사믹 식초는 달콤하고 진한 맛이 나며 샐러드 드레싱에 매우 일반적으로 사용되는 식초입니다.
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Bernard Wen의 사진
기름 2 개와 식초 1 개로베이스를 만들었 으면 양념을 할 때입니다. 항상 소금과 후추를 넣어야합니다. 레몬 주스 또는 다른 종류의 감귤류도 식초를 보완합니다. 꿀이나 겨자는 일반적으로 비네 그레트를 걸쭉하게 만들고 단맛이나 탱을 더하면서 함께 붙잡는 데 사용됩니다. 다진 양파, 마늘 또는 허브는 종종 비네 그레트의 풍미에 깊이를 더하기 위해 포함됩니다. 추가 할 추가 항목의 양 또는 종류는 실제로 귀하에게 달려 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 시작 비율과 맛을 보는 것입니다.
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기본 비네 그레트 레시피 :
기름 2 큰술
식초 1 큰술
맛볼 소금과 후추
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다음 콤보를 사용해보십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 식초, 다진 마늘, 이탈리안 조미료
엑스트라 버진 올리브 오일, 화이트 와인 식초, 꿀, 겨자
엑스트라 버진 올리브 오일과 참기름 (2 : 1), 막걸리 식초, 다진 마늘, 설탕
엑스트라 버진 올리브 오일, 사이다 식초, 레몬 주스, 꿀, 다진 양파
