저는 미국에서 태어났지만 대부분의 삶을 한국 서울에서 보냈습니다. 점심은 미슐랭 추천 레스토랑에서, 저녁은 숨은 구멍난 식당에서 식사를 할 수 있는 분주한 대도시입니다. . 보스톤으로 이사하면서 미국인들이 음식을 준비하고 즐기는 방식이 한국에서 보던 방식과 확연히 다르다는 것을 알게 되었습니다. 다음은 제가 미국과 한국의 음식 문화에서 찾은 가장 큰 차이점 중 일부입니다.
이탈리아 음식
내 미뢰가 한국 셰프의 이탈리안 음식에 익숙해졌을지 모르지만 메뉴판을 보고 충격을 받은 것은 아니다. 뿐만 아니라 여기 보스턴 노스 엔드에 있는 이탈리안 레스토랑에서 음식을 맛볼 때도 마찬가지였습니다.
한국인은 기름에 중점을 둔 이탈리아 음식을 준비합니다. 토마토나 크림 파스타를 만들 때도 올리브유를 아낌없이 사용합니다. 한국 사람들은 라구와 뇨끼와 같은 고전을 즐기지만 명란 파스타와 같이 우리나라에서 주류가 된 전통 이탈리아 요리에 독특한 변형도 있습니다.
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한편, 이탈리안 아메리칸 레스토랑에서는 치킨 알프레도와 같이 한국 이탈리안 레스토랑에서는 절대 제공하지 않는 많은 미국인들이 놀랄 만한 파스타 요리를 준비하고 있습니다. 또한 내가 가본 레스토랑에서는 버터에 중점을 두어 한국 파스타의 미묘한 맛에 비해 이탈리안 아메리칸 파스타의 맛을 무겁게 만드는 것을 알았습니다.
일본 음식
나는 한국의 일본 식당이 미국보다 훨씬 더 정통하다고 주장하고 싶다. 한국의 일본 식당은 사시미와 초밥에 중점을 둡니다.
반면에, 나는 거의 항상 보스턴의 일식 레스토랑에서 스시 롤을 먹었습니다. 필라델피아 롤과 크림 치즈는 일반적으로 전통적이지 않지만, 미국 롤이 일본 요리에 저렴하고 똑같이 맛있는 관문을 제공한다는 점은 부인할 수 없습니다.
프레젠테이션
내가 한국에 전해야 할 한 가지는 우리 셰프들이 요리를 맛만큼 아름답게 만드는 법을 알고 있다는 것입니다. 더군다나 내가 서울에서 자주 가는 카페와 레스토랑의 인테리어는 인스타 감성이 좋다.
반면에 미국에 있는 대부분의 레스토랑은 음식 맛의 질에 더 중점을 두는 것 같습니다.
비용 및 서비스
한국 식당과 미국 식당의 가장 큰 차이점은 팁 문화라고 말씀드리고 싶습니다. 미국에서는 주문할 때 항상 팁과 세금을 추가로 고려해야 합니다. 이것은 내가 보통 웨이터로부터 더 세심한 서비스를 기대할 수 있다는 것을 의미하지만 외식은 훨씬 더 비싼 시련이 됩니다.
그에 반해 한국은 팁문화가 전혀 없고 메뉴판에 기재된 가격에 세금이 포함되어 있습니다. 우리는 또한 우리에게 할당된 웨이터나 웨이트리스가 없습니다. 오히려 팀에서 사용할 수 있는 모든 사람이 필요할 때 도움을 주기 위해 옵니다. 한국 식사 문화의 또 다른 중요한 부분은 웨이터의 관심을 끌기 위해 클릭할 수 있는 버튼이 테이블에 자주 있다는 것입니다. 이렇게 하면 웨이터나 웨이트리스를 신고해야 하는 문제가 해결되지만 때로는 미국보다 외식 경험이 덜 개인적으로 느껴지게 됩니다.
