그렇다면 브라운 버터는 무엇입니까?
브라운 버터는 강한 견과류, 토스트 풍미 및 향을 취할 때까지 조리된 단순한 버터입니다. 갈색과 그 모든 풍미는 요리할 때 버터 토스트에 있는 고형분유에서 나옵니다. 브라운 버터는 달콤하고 짭짤한 요리법 모두에 사용할 수 있는(그리고 그래야 하는) 다재다능한 강력한 재료입니다.
5 분만에 만들기 쉬운 음식
브라운 버터 또는 beurre noisette, en Français는 다양한 프랑스 요리에 사용되는 고전적인 재료입니다. Beurre noisette는 헤이즐넛 버터로 번역됩니다. 버터가 충분히 익으면 헤이즐넛의 색이 변할 뿐만 아니라 맛도 좋아지기 때문입니다! 브라우닝 버터는 불필요한 추가 단계처럼 보일 수 있지만 실수하지 마십시오. 브라우닝 버터는 요리 및 베이킹 레퍼토리에 완전히 새로운 세계를 열어줍니다. 구운 빵을 한 번도 먹지 않고, 담백하고 신선한 빵의 소박한 단맛만 느낀다고 상상해 보십시오. 버터를 갈색으로 만들 때 버터에 있는 고형분유가 아름답게 황금색이 될 때까지 캐러멜화할 수 있고 풍미 있고 달콤한 요리 모두에서 절대적으로 빛날 풍부하고 복잡한 풍미를 유지할 수 있습니다.
브라운 버터 만드는 법
갈색 버터를 만드는 것은 실제로 매우 쉽습니다! 필요한 것은 버터 한 개, 팬, 그리고 휘젓기 위한 것입니다(실리콘 주걱 또는 털기 권장).
고르게 요리하려면 버터를 조각으로 자르십시오. 거기에서 냄비나 냄비에 버터를 중간 불로 가열하고 약 5-8분 동안 계속 저어줍니다. 버터가 부글부글 끓고 거품이 생기면서 캐러멜 색과 향이 나기 시작한다는 것을 알게 될 것입니다. 이것이 바로 우리가 찾고 있는 것입니다! 궁금하신 분들은 직접 드셔보세요. 이렇게 하면 브라운 버터가 지닌 모든 맛을 이해할 수 있습니다. 요리할 때 버터를 너무 많이 굽지 않도록 주의하십시오. 버터는 갈색에서 아주 빨리 타버릴 수 있습니다. 검게 변할 정도로 충분히 조리된 고형분유는 매우 쓴 맛이 납니다. 호박색이 되면 불에서 내립니다. 그리고 그게 다야! 10분 이내에 지루한 오래된 버터를 복잡하고 고소한 풍미 폭탄으로 바꿀 수 있습니다.
사용 방법
좋은 소식이 있습니다. 모든 레시피에서 일반 버터 대신 갈색 버터를 사용할 수 있습니다! 베이킹 레시피에 사용하려면 교체하기 전에 고체 상태가 되도록 식혀야 합니다. 다음 초콜릿 칩 쿠키나 쌀로 만든 바삭한 간식에 갈색 버터를 사용해 보세요.
내 근처 최고의 베이컨 계란과 치즈
짭짤한 용도로 야채, 파스타, 구운 견과류 및 해산물과 페어링하는 것을 좋아합니다! 버터 파스타를 좋아하는 사람이라면 어린 시절의 고전을 어른 버전으로 만들기 위해 약간의 파마산 치즈를 곁들인 일반 파스타에 시도해 보세요.
버터 브라우닝은 주방에서 모두가 마스터해야 하는 기술입니다! 매우 간단하고 무엇을 넣을지 선택하는 데 큰 영향을 미칩니다. 이 팁을 사용하여 요리를 하기를 바랍니다. 갈색 버터 현상금이 기다립니다!
다음 레시피를 시도해 보세요.
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브라운 버터 누텔라 바나나 빵
세이지 브라운 버터 소스를 곁들인 수제 파스타
바삭한 렌즈콩을 곁들인 브라운 버터 발사믹 아스파라거스
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