세계에서 가장 맛있는 요리 중 상당수는 요리의 필수적인 부분으로 높은 매운맛을 자랑합니다. 불 같은 음식을 먹고 자란 사람들은 '추가 매운맛'을 요청하거나 3 개의 칠리 페퍼 표시를 나타내는 접시를 고르기 쉽습니다. 그러나 미각을 익히지 않은 사람들에게는 메뉴 선택 범위가 훨씬 좁아 보입니다.
사실 매운 음식을 먹을 때 느끼는 타는듯한 느낌은 환상이 아닙니다. 로 알려진 활성 성분 Capsaican 입의 신경 수용체에 결합하는은 우리가 경험하는 고통의 원인이됩니다. 하지만 약간 뜨거운 것을 먹을 때마다 입에 불이 붙는 것처럼 느껴도 걱정할 필요가 없습니다. 매운 음식에 대한 내성을 높이고 완전히 새로운 맛의 세계를 소개하는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다.
1. 작게 시작
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매운 음식에 대한 내성을 구축하는 것은 형태를 갖추는 것과 비슷할 수 있습니다. 당신은 더 가벼운 것에서 쌓은 무거운 무게로 시작하지 않습니다. 매운 음식도 마찬가지입니다. 순한 요리로 시작하여 점차 중간으로 진행 한 다음 뜨거운 음식으로 진행하는 것이 좋습니다. 몇 가지 팁에는 자신의 재량에 따라 추가하기 위해 측면에 매운 소스를 유지하거나 케첩에 Tabasco를 추가하거나 몇 개의 고추 플레이크로 수프를 양념하는 것이 포함됩니다.
두. 냉각수를 근처에 두십시오.
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매운 음식을 다룰 때 우유 한 잔을 옆에두면 큰 도움이 될 수 있습니다. 냉각수는 입안에서 타는 것을 소화하고 지속적으로 고통을 느끼지 않고 풍미를 맛볼 수 있도록 도와줍니다. 어떤 종류의 냉각수를 사용할 지에 대한 훌륭한 목록을 찾을 수 있습니다. 여기 .
삼. 설탕, 산 및 지방과의 균형
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설탕, 산, 지방은 음식의 매운맛의 균형을 잡는 훌륭한 방법입니다. 설탕과 지방은 불 같은 맛을 부드럽게하는 반면, 산은 열을 따라갈 수있는 날카로움을 더하는 경향이 있습니다. 접시에 향신료를 너무 많이 넣었을 때 한 스푼의 설탕, 식초, 레몬 / 라임 주스, 심지어 땅콩 버터로도 열을 효과적으로 낮출 수 있습니다.
네. 일관성을 유지하되 강요하지 마십시오.
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매운 음식에 대한 내성을 높이려면 매운 음식을 정기적으로 먹어야합니다. 매운 음식 섭취를 거부하거나 1 년에 한 번씩 먹는다면 관용 력을 키우는 데 그리 멀지 않을 가능성이 있습니다. 당신의 몸에 먹이를주는 매운맛의 양에 대해 일관성을 유지하면서도 점진적으로 유지하십시오. 위장이 감당할 수없는 것 또는 반복적으로 통증을 유발하는 것을 먹도록 강요하지 마십시오. 매운 음식이 모든 사람을위한 것은 아닙니다.
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