쌀은 전 세계 인구의 거의 절반을 차지하는 주식이며 350 만명 매일. 지난 몇 년 동안 우리는 현미의 인기가 높아지고 있습니다.더 건강한 대안전통적인 백색 품종에.
백미와 달리 현미에는 측면 껍질과 밀기울이 포함되어있어 더 높은 비타민과 섬유질 함량과 독특한 씹는 맛을 제공합니다. 하지만 현미보다 더 맛있고 쫄깃한 품종이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 중국, 태국 및 인도네시아의 가보 식물에서 생산되는 짙은 보라색의 찹쌀 유형 인 검은 쌀을 입력하십시오.
고대 중국에서는 흑미를 '금단의 쌀'이라고 불렀습니다. 흑미는 너무 맛있고 영양이 풍부하고 희귀해서 황제 만 먹을 수있는 것으로 여겨졌 기 때문입니다. 곡물을 먹다 적발 된 평민들은 생명을 위협하는 결과를 선고 받았습니다. 흑미는 장수와 건강의 상징이었고 고대 중국인은 무언가에 있었을 수도 있습니다.
곡물에 대해 알아야 할 사항과 곡물을 식단의 일부로 만들어야하는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
흑미에는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
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현미와 마찬가지로 흑미의 풍미와 식감은 곡물의 바깥층 인 밀기울에서 나옵니다. 그러나 흑미에만 안토시아닌 , 그것이 어두운 색을주는 것입니다. 안토시아닌은 블루 베리, 포도, 아사이와 같은 과일에서도 발견됩니다.
산화 방지제는 엄청난 건강상의 이점이 있습니다.
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루이지애나 주립 대학의 Zhimin Xu 박사에 따르면,“검은 쌀겨 한 숟가락에는 블루 베리 한 숟가락에서 발견되는 것보다 건강을 촉진하는 안토시아닌 항산화 제가 더 많이 포함되어 있지만 설탕이 적고 섬유질과 비타민 E 항산화 제가 더 많이 함유되어 있습니다.” 흑미의 영양소는 심장병, 암 및 염증을 예방하는 데 도움이되며 섬유질은 장기간에 걸쳐 식욕을 억제합니다.
맛있어요.
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검은 쌀은 매운 야채와 아시아 볶음밥과 잘 어울리는 강렬하고 풍부한 맛이 있습니다. 초밥에 넣거나 제공하는 것과 관련하여 요리사가 점점 더 많이 사용하고 있습니다.비빔밥의 옵션. 식감이 촘촘하기 때문에 빠에야, 샐러드, 리조또는 물론 쌀 푸딩과 같은 디저트에도 뛰어납니다.
찾기 쉽고 요리하기도 쉽습니다.
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검은 쌀은 대부분의 아시아 식료품 점이나 Whole Foods와 같은 건강 상점에서 찾을 수 있습니다. 조리법에서 일반 쌀이나 현미 대신 쉽게 대체 할 수 있습니다. 밥은 익히지 않았을 때 검은 색이지만 요리 후에는 눈에 띄는 보라색 버건디가됩니다. 현미와 마찬가지로 밥을 미리 담가두면 조리 시간을 단축 할 수 있지만 기존의 흰색 품종보다 조리 시간이 약간 더 걸립니다.
