미국인들이 음식을 좋아한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 물론, 우리는 샐러드와 당근과 같은 건강한 것에 중독 된 적이 없습니다. 대신 우리는 인간에게 알려진 모든 정크 푸드를 갈망합니다. 그리고 우리가 가장 갈망하는 음식은 무엇입니까? 피자.
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냄새는 좋지만 맛은 좋은 것
하지만 다음 조각을 먹지 말고 자신에게 말을 걸기 전에 잘 들어보세요. 좋은 소식이 다가오고 있습니다. 과학은 최근에 왜 우리 모두 피자에 중독 됐어요 당신 잘못이 아니에요
우리가 기름기 많은 장점을 충분히 얻을 수없는 이유를 증명하는 여러 연구가 떠돌고 있습니다. 모두 함께 배치하면 왜 피자에 저항 할 수 없는지 쉽게 알 수 있습니다.
첫째, 치즈는 아편과 같은 효과가 있다고합니다. 네, 당신의 모짜렐라 집착은 딱딱한 약물과 비교되고 있습니다. 미시간 대학의 식품 연구원들은 치즈가 높은 수준의 지방으로 처리 . 가공되지 않은 식품은 가공 식품만큼 중독성이 없습니다. 일명 건강한 식품은 비교할 수 없습니다.
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둘째, 피자가 만들어지고 오븐에 들어가면 The Maillard Reaction 일어나기 시작하다 . 과학 용어로 Maillard 반응은 '아미노산과 환원당 간의 화학 반응'입니다. 피자 중독자에게 간단히 말하면 설탕 (반죽)과 산 (토마토 소스)이 결합하여 멋지고 중독성있는 맛을내는 것입니다. 갈변 반응이라고도하며 완벽하게 조리 된 크러스트와 끈적 끈적하고 부드러운 중간을 만듭니다.
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피자가 또 다른 이유는 너무 중독성 글루타메이트라는 한 단어 때문입니다. 과학적으로 말하면 글루타메이트는 화학적으로 합성 된 풍미 증강제입니다 (MSG에 대해 들어 본 적이 있습니까?). 그러나 일부 식품에는 천연 글루타메이트가 포함되어 있습니다. 음식에 글루타민산이 많을수록 더 맛있습니다. 글루타메이트는 우리가 더 많이 원하게 만드는 풍미있는 맛을 제공합니다. 그리고 어떤 음식이 글루타민산 수치가 가장 높은지 아십니까? 토마토와 치즈. #승리
그러니 다음에 두 번째 조각을 먹었거나 직접 파이를 주문했기 때문에 누군가가 당신의 표정을 쏘면 중독이라고 말하세요. 그들은 아마 웃을 것입니다. 그러나 적어도 당신은 진짜 진실을 알고 있습니다.
차이 티 라떼 스타 벅스의 카페인 양
