제가 어렸을 때 부모님은 1 년에 한 번씩 형제와 저를 시카고의 Swedish Bakery에 데리고 가곤했습니다. 불행히도 빵집은 현재 문을 닫았습니다. 그러나 나는 여전히 모든 것이 어떻게 맛 보았는지 기억합니다. 내가 분명히 기억하는 한 가지 간식은 마지팬 케이크였습니다. 그것은 밝은 라임 그린이었고 위에 설탕을 입힌 장미가 있었다. 쫄깃 쫄깃한 식감에 아몬드 추출물 맛이났다. 제과점 방문을 되돌아 보면, 나는 마지 판이 정확히 무엇인지 아직 몰랐고 단지 내가 그것을 좋아한다는 것을 깨달았습니다. 당신이 저와 같은 배에 있다면, 여기 마지팬에 대한 요약이 있습니다.
Marzipan은 무엇입니까?
마지 판이 란? 마지 판 ( mah-zuh-pan )는 주로 설탕과 아몬드 가루로 만든 과자 . 그것은 또한 종종 향이 나는 바닐라, 계피, 육두구 및 기타 달콤한 향신료와 함께. 매우 쫄깃하고 달콤한 아몬드 퐁당이며 달콤한 페이스트리가 10 배 더 멋지게 보입니다.
마지 판은 케이크 위의 퐁당과 같은 목적을 가지고 있습니다. 색을 입히고 케이크를 덮는 데 사용할 수 있습니다. 일반적으로 휴일 페이스트리, 웨딩 케이크 및 쁘띠 포에 사용됩니다. 그것 성형 가능 동물, 과일, 채소 등의 모양으로 만들어 귀여운 아몬드 맛의 케이크를 만듭니다.
역사
마지 판이라는 단어는 독일어에서 파생 마지 판 또는 이탈리아어 마지 판 , 대부분 St. Marcus 이후. 흥미롭게도 마지 판이 어떻게 발명되었는지에 대한 이론 . 스페인 인들은 마지 판이 톨레도에서 발명되었다고 주장하는 반면 이탈리아 인들은 그것이 피렌체에 있다고 말한다. 프랑스 인들은 그들이 프랑스에서 달콤한 간식을 발명했다고 주장합니다.
오레오에 동물성 제품이 있습니까?
그러나 마지 판의 발명은 일반적으로 독일 뤼 베크에서 15 세기로 거슬러 올라갑니다. . 이 기간 동안 도시에 기근이 있었다는 전설이 있습니다. 빵을 굽는 밀가루는 부족했습니다. 따라서 Lübeck의 상원은 제빵사에게 대안을 만들도록 명령했습니다. 제빵사는 달걀, 설탕, 아몬드 배급량을 결합하여 마지 판이 탄생했습니다. 그러나 마지팬의 정확한 기원은 유럽의 다른 많은 도시들이 기근의시기에 대안으로 삼았 기 때문에 아직 알려지지 않았습니다.
Marzipan은 어떻게 만들어 지는가
Marzipan은 두 가지 방법 중 하나로 만들 수 있습니다. 독일 품종은 아몬드와 설탕의 혼합물을 거칠게 갈아서 마를 때까지 가열 . 냉각 후 포도당과 착빙 설탕이 혼합물에 첨가됩니다. 프랑스 마지 판은 조리되지 않았습니다. . 오히려 설탕을 물로 끓여서 아몬드에 첨가하면 더 미세한 질감과 더 하얀 색이 나옵니다.
때로는 마지 판을 달걀 노른자로 만들어 노란색을 띠거나 식용 색소를 사용하여 원하는 색상을 만듭니다. 때로는 추가 피자를 위해 로즈 워터, 오렌지, 바닐라, 심지어 초콜릿과 같은 향료가 추가됩니다.
#SpoonTip : 할 수 있습니다 집에서 마지 판을 만들다 . 프랑스 제빵 기술이 필요하지 않습니다.
전통
마지 판의 진정한 기원은 아무도 모르지만, 유럽과 전 세계에서 확실히 사랑 받고 즐기고 있습니다. 마지 판은 결혼식과 종교 축제에 먹는 전통 음식 이탈리아, 그리스, 심지어 키프로스에서 도요 많은 전통 케이크, 패스트리, 쁘띠 푸르, 초콜릿 및 사탕에 맛있고 이국적인 추가입니다.
멕시코에서 마지 판은 종종 아몬드 대신 피스타치오 나 잣으로 만들어지며 아름다운 사탕을 만드는 데 사용됩니다. 중동에서 마지 판은 종종 달콤하고 풍미있는 디저트를 만들기 위해 오렌지, 계피 또는 카 다몬으로 맛을냅니다.
북유럽의 많은 지역에서는 크리스마스 나 설날에 마지 판 돼지를받는 것이 행운으로 간주됩니다. 독일에서, 돼지 또는 '돼지가있다'는 것은 행운을 의미합니다. 따라서, 마지 판 돼지는 행운을 상징합니다.
다음 번에 좋아하는 지역 빵집에 가거나, 다음 가족 결혼식에 가거나, 멋진 것을 굽고 싶을 때 마지 판을 시도해보세요. 가능한 많은 배경 이야기를 감상하고 전 세계의 많은 사람들이 그 풍미, 다목적 성 및 단맛을 즐기는 이유를 이해하십시오.
