바위 밑에 살지 않는 한 Sriracha에 대해 들어 보셨을 것입니다. 포 , ~ 햄버거 그리고 더. 최근에 조미료는 세계를 강타하고 Heinz가 스리 라차 맛 케첩 . Sriracha가 왜 그렇게 중독성이 있는지 궁금한 적이 있다면 과학이 도움이됩니다. Sriracha가 배가되는 네 가지 과학적 이유는 다음과 같습니다.
1. 맛이 좋을뿐만 아니라 느낌 좋은.
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2014 년에 미국 화학 학회 (ACS) 발표디 이 비디오 인기있는 매운 소스 뒤에 숨은 과학을 설명합니다. 분명히 Sriracha의 분자는 신체를 방출합니다. 엔돌핀 , 운동, 초콜릿 먹기, 성관계 후 신체가 방출하는 동일한 호르몬.
2. 주변에서 가장 매운 소스가 아닙니다.
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Sriracha는 다른 매운 소스에 비해 꽤 온화한 열을 가지고있어 더 널리 매력적입니다. 에 스코 빌 규모 매운맛을 측정하는 Sriracha는 1,000에서 2,500 사이입니다. 티아바 스코 그러나 2,500에서 5,000 사이로 떨어지고 하바네로가 350,000 단위로 울립니다. Sriracha가 가지고 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 다만 향신료 애호가들을 기쁘게하기에는 충분하지만 우리를 멀리하기에는 충분하지 않습니다.
3. 눈에 물이나 코가 타지 않습니다.와사비그렇습니다.
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Royal Society of Chemistry에 따르면, Sriracha를 매운맛으로 만드는 분자는아르 비교적 무겁다 , 입안에 머물 수 있도록.반면 와사비에는 비교적 가볍다 . 이것은 그들이 당신의 눈과 코로 떠오를 수있게하여 모든 극단적 인 반응을 일으 킵니다. 이비디오 .
4. 기본적으로 결코 나 빠지지 않습니다.
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방부제 덕분에 Sriracha엄청나게 오랫동안 먹을 수 있습니다 (냉장 보관하는 한). Sriracha의 천연 방부제 ( 소금, 식초, 마늘 )항균 방부제로 작용하고 인공적인 것은 곰팡이와 갈변을 방지합니다. 따라서 Sriracha 병은 기적적으로 오랫동안 신선하고 밝은 빨간색을 유지합니다.
이걸 만들어 주셔서 감사합니다. 현대 요리 걸작 언제 어디서나 무엇이든 입을 수 있습니다.
