전통적인 찻집은 다운타운 LA의 흥미진진한 새로운 위치의 East LA 체인인 Macchiato에 트렌디하게 재탄생되었습니다. Macchiato는 많은 화분에 심은 식물, 파스텔로 장식된 벽, 영감을 주는 천막 인용문으로 완벽하게 인스타그램에 올릴 수 있는 인테리어를 자랑합니다. Macchiato 팀과 이야기하면서 우리는 이 새로운 가게를 차별화하는 요소가 전통 음료에 대한 '기발하면서도 고전적인 변형'이라는 것을 알게 되었습니다. 커피와 보바에 휘핑 크림, 으깬 오레오, 마이크로그린 장식을 얹은 그들의 시그니처 Potted Plant 음료보다 이 기발함을 더 잘 보여주는 것은 없습니다.
지난 달에 마끼아또의 시그니처 요리를 맛보자는 초대를 받아 UCLA에서 기차를 탔습니다.
먼저 화분 타로 밀크티.
이 밝은 보라색 음료는 풍미의 교향곡이었고, 휘핑크림을 얹고 두꺼운 오레오 크럼블을 장식했습니다. Macchiato는 대만의 뿌리에서 큰 영향을 받았으며 주인은 가게의 영감이 '전통적인 대만 버블티 음료의 뿌리'에서 비롯된 것이라고 설명합니다. 뿌리 채소인 타로는 독특한 보라색으로 유명하여 눈과 감각을 모두 즐겁게 하는 것으로 알려진 많은 대만 요리의 흔한 재료입니다. 타로 밀크티는 완벽하게 달고 독특한 맛을 냈으며 오레오 크럼블은 바삭바삭하고 부드러움을 한번에 느낄 수 있는 만족스러운 질감을 선사합니다. 차를 사랑하고 새로운 시도를 좋아하는 사람으로서 화분 타로 밀크티는 하늘이 내린 음료였습니다.
우리는 마끼아또의 시그니처 향이 나는 에스프레소 음료 중 하나를 시도하지 않고는 마끼아또에 대해 쓸 수 없었습니다. 우리는 Potted Plant Horchata Macchiato를 시도했고 결과에 실망하지 않았습니다. 그 핵심에는 약간의 우유와 약간의 설탕이 섞인 고품질 에스프레소가 있습니다. 오르차타 성분이 커피와 잘 어울리는 계피, 쌀, 아몬드의 풍미를 더했습니다. 우리는 마끼아또의 우유를 아몬드 우유로 대체했는데, 이는 아마도 오르차타의 아몬드 풍미를 지원하는 데 도움이 되었을 것입니다(아몬드는 일부 오르차타 레시피에만 존재합니다). 특히 이 조합은 매우 자연스러워 보였습니다. 계피는 일반적으로 커피와 라떼의 맛을 내는 데 사용되기 때문입니다. 우리는 이 음료가 오르차타와 에스프레소의 풍미 프로파일을 맛있는 조합으로 충실하게 표현했다고 느꼈습니다.
Macchiato의 메뉴에 대한 또 다른 대담한 시각적 표현은 Charcoal Waffle입니다.
이 요리를 맛보기 전에 '숯'이라는 단어는 바베큐나 트렌디한 치약의 이미지를 불러일으키기 때문에 처음에는 이 디저트에 대해 회의적이었습니다. 그러나 우리의 맛 테스트는 촉촉하고 약간 흙 같은 와플에서 환상적인 바삭하지만 쫄깃한 질감을 보여주었습니다. 우리는 목탄이 단순히 튀는 Instagram 비주얼 그 이상을 만들고 수분을 유지하면서 와플의 질감을 밝게 한다는 사실을 알게 되어 기뻤습니다. 숯불 덕분에 와플은 일반 와플보다 조금 더 고소하고 달콤한 과일, 휘핑크림, 아이스크림과 잘 어울립니다. 숯 와플은 마끼아또의 기발한 음식 혁신과 요리의 질을 높이는 흥미로운 재료의 완벽한 만남입니다.
우리는 S'mores Waffle로 본 광경에 대해 준비가되어 있지 않았습니다.
황금빛 갈색 와플, 바닐라 아이스크림, 구운 마시멜로 쿠션, 휘핑크림 덩어리, 녹은 초콜릿의 넉넉한 이슬비와 가루 설탕의 가벼운 폭설로 덮인 걸작이 특징입니다. 우리가 한 입 먹고 더 없이 행복한 맛을 경험했을 때 우리의 놀라움은 계속되었습니다. 고전적인 모닥불 스낵이 영광스러운 디저트로 변모했습니다. 구운 마시멜로가 스모키한 풍미를 더했고, 아이스크림의 시원함과 잘 대조되었습니다. 스모어가 개선될 거라고는 생각하지 못했는데, 마끼아또가 클래식을 혁신적으로 트위스트해 기대를 다시 한 번 저버렸습니다.
앞으로 Macchiato 팀은 '새로운 음료와 와플 맛으로 메뉴를 곧 확장'하고 비건 옵션의 수를 늘리고 새로운 재료를 실험하기를 희망합니다.
전반적으로 마끼아또에 들르는 것은 라떼의 즐거움입니다.
