나는 나 자신을 샐러드 애호가라고 생각한 적이 없으며, 1 년 동안 하루에 샐러드를 먹을만큼 덜 헌신적이다. 나에게 샐러드를 좋아한다고 주장하는 사람은 a) 거짓말을하거나 b) 샐러드의 건강상의 이점을 사랑하지만 실제로 생 양상추의 맛을 좋아하지는 않습니다. 하지만 평생 균형 잡힌 식단을 먹었 기 때문에 샐러드를 먹는 것은 나에게 드문 일이 아니었지만, 상추의 단맛보다 과일의 단맛을 선호했습니다. 그래서 어떻게 한 학년 내내 하루에 샐러드를 먹게 되었을까요?
조안나 추
비둘기 아이스크림 바는 글루텐이 없습니다
대학 2 학년에 들어서면서 저는 생활 방식을 크게 향상시키고 싶었습니다. 나는 여름의 대부분을 부츠를 신고 돌아 다니며 오른쪽 발목의 염좌로 변한 건염 부상, 많은 고통과 궁극적으로 자기 성찰을 수반하는 시련으로 물리 치료를 받으러 보냈습니다. 내 남은 생애 동안 내 몸을 더 잘 돌봐주세요.
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마찬가지로 중요하게도 저는 제 웰빙을 촉진하는 방식으로 2 학년의 진행 상황을 추적하고 싶었습니다. 매일 일기를 쓰거나 1 년을 만들 시간이 없었어요 비디오 일기 하지만 매일 먹어야 했어요. 2 학년 때 다시 캠퍼스에서 생활한다는 것은 1 년 동안 식당에서 식사를해야한다는 것을 의미했기 때문에 실제로 건강에 좋은 음식을 먹음으로써 돈의 가치를 얻을 수 있다고 생각했습니다.
규칙
시작하기 위해 몇 가지 규칙을 설정했습니다. 첫째, 내가 먹은 모든 샐러드의 사진을 소비의 증거로 찍어 책임을 져야했습니다. 낯선 사람들로부터 걱정스러운 표정을 받았고 어쨌든 샐러드 사진을 찍어 휴대 전화의 'SALAD OF THE DAY'라는 앨범에 추가하는 버릇이 생겼습니다. 둘째, 샐러드의 모든 재료가 식당에서 나와야했기 때문에 가능한 재료를 창의적으로 사용해야했습니다.
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셋째, 올리브 오일 외에는 샐러드 드레싱을 할 수 없었습니다. 숨겨진 나트륨을 피하십시오 많은 드레싱에는 '건강하게'보이는 정도에 관계없이 포함되어 있습니다. 나는 이것이 일종의 자기 고문처럼 들리지만 버터 밀크 나 유성 드레싱으로 코팅되지 않은 생 양상추에 미뢰가 얼마나 빨리 익숙해 지는지 놀랄 것입니다. 또한, 샐러드의 다른 재료는 드레싱으로 인해 수렁에 빠지지 않았기 때문에 더 잘 맛볼 수 있고 더 철저히 맛을 즐길 수있었습니다 (솔직히 말해서 똑같이 맛이 없었습니다).
여정
가장 익숙한 재료로 샐러드를 만들기 시작했습니다. 제가 가장 좋아하는 상추베이스는 봄 믹스 였지만 식당에서는 보통 빙산 상추 만 제공했기 때문에 절반 정도는 사용했습니다.
나는 샐러드에 풍미를 더하기 위해서만 약 두 개의 토핑을 추가 할 것입니다 (올리브 오일은 풍미 측면에서 거의 기여하지 않기 때문입니다). 예를 들어, 소량의 부서진 페타 치즈를 추가합니다 (너무 많이 나트륨만큼 드레싱처럼), 말린 크랜베리, 해바라기 씨, 또는-당일 가능하다면-콩과 옥수수 살사.
최후의 수단으로 체다 치즈와 빙산 양상추가 가장 좋아하는 조합이 아니라는 사실을 금방 알게되었지만 체다 치즈를 갈아서 추가했습니다 (아래 참조).
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다음으로 영양가를 높이기 위해 보통 단백질 또는 '무거운'성분을 샐러드에 추가합니다. 내가 추가 할 추가 기능에는 잘게 썬 참치, 삶은 달걀 조각, 두부, 병아리 콩, 리마 콩, 완두콩, 고구마와 케일 믹스 (그날 제공되는 경우)가 포함되었습니다.
이 재료들은 단백질 함량이 높기 때문에 나를 가득 채우고 샐러드에 육체적 질량을 부여했기 때문에 공기가 잘 통하는 녹색 침대 만 먹는 느낌이 들지 않았습니다.
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마지막으로 샐러드에 과일과 채소를 항상 추가했습니다. 일반적으로 맛이 기존 재료와 어떻게 작용하는지에 관계없이. 예를 들어 체리 토마토, 얇게 썬 오이, 베이비 당근, 포도, 딸기 또는 멜론을 추가합니다. 추가적으로 샐러드도 심미적 일 수 있기 때문에 가끔 예술적이고 지저분한 방식으로 배열합니다.
내가 좋아하는 것들
매일 샐러드를 먹으면서 배우는 것은 어떤 재료가 놀랍게도 잘 어울리고 어떤 재료가 충돌하는지입니다. 내가 가장 좋아하는 샐러드 중 일부는 나를 놀라게했고 다른 일부는 가장 좋아하는 것으로 알려져 있습니다. 어느 쪽이든, 나는 내가 집에서 직접 만들고 싶을만큼 충분히 좋은 몇 가지를 발견했다.
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샐러드 : 페타 치즈, 말린 크랜베리, 완두콩, 스프링 믹스, 올리브 오일
이 샐러드의 가벼움이 마음에 들었지만 죽은 태아의 짠맛과 크랜베리의 단맛도 잘 어울 렸습니다.
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샐러드 : 콩과 옥수수 살사, 완숙 계란, 포도, 시금치, 올리브 오일
솔직히 살사는이 샐러드의 맛을 살 렸지만 다른 재료들은 여전히 잘 어울 렸습니다.
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샐러드 : 페타 치즈, 말린 크랜베리, 완두콩, 두부, 케일, 올리브 오일
다시 말하지만, 페타와 크랜베리는 훌륭했고 두부는 단백질과 질감의 좋은 원천을 추가했습니다.
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샐러드 : 옥수수와 토마토 살사, 포도, 스프링 믹스, 올리브 오일
또 다른 가벼운 샐러드 — 여름 피크닉에서 이것을 먹고 바베큐와 양배추 샐러드를 제공한다고 상상합니다.
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샐러드 : 고구마와 케일 믹스, 야생 곡물, 딸기, 케일, 올리브 오일
고구마, 딸기, 곡물이이 샐러드를 채우고 상쾌하게 만들었습니다.
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샐러드 : 완두콩, 해바라기 씨, 말린 크랜베리, 페타 치즈, 케일, 올리브 오일
녹색 완두콩은 놀랍게도 다른 재료와 잘 어울 렸는데,이 모든 재료는 샐러드에 자주 사용되었습니다.
나는 또한 당근과 보라색 양배추가 섞인 식당에서 제공되는 매우 질 기고 잘게 썬 케일 믹스에 이상하게 부착되었습니다 (위 참조). 너무 거칠어 서 제비를 할 때마다 식도를 따라 이동하는 것을 육체적으로 느낄 수 있었지만 올리브 오일을 조금씩 먹으면 거친 질감이 고쳐졌습니다. 이 타협하지 않는 다양한 케일을 너무 자주 그리고 기꺼이 내 친구들이 나를 소라고 부르도록 자극했지만, 나는 칭찬이라고 생각합니다.
휴무일
여정에 기복이있는 것처럼이 여행도 마찬가지입니다. 재미있게 들리 겠지만, 제 샐러드는 제가있는 기분, 스트레스 수준 또는 제가 샐러드를 만들 당시의 삶에 얼마나 만족했는지를 반영했습니다.
예를 들어 특히 학교로 바빴던 날 (또는 여러 날)에 샐러드가 눈에 띄게 슬프고 맛이 나빠 보였지만 이상하게도 개선 할 수 없었습니다. 끝날 때까지 더 빨리 먹었습니다. 고통.
다른 샐러드는 어떤 재료가 서로 작용하는지 테스트하는 실험에서 실패했기 때문에 맛이 나빴습니다.
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샐러드 : 완두콩, 비트, 퀴 노아 믹스, 체리 토마토, 로메인 상추, 올리브 오일
나는 사탕무가 맛과 질감으로 인해 가장 싫어하는 음식이라는 것을 금방 발견했습니다.
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샐러드 : 완두콩, 참치, 로메인 상추, 올리브 오일
이 샐러드는 슬프고 맛이 너무 뚜렷해서 서로 잘 어울리지 않았습니다.
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샐러드 : 삶은 계란, 체리 토마토, 빙산 양상추, 올리브 오일.
이 샐러드에 너무 잘못된 것은 없지만 그다지 좋지 않습니다.
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샐러드 : 잘게 썬 체다 치즈, 해바라기 씨, 퀴 노아, 빙산 양상추, 올리브 오일.
내가 빙산 양상추의 열렬한 팬이 아니라고 말할 수 있습니까? 또한, 퀴 노아는 생 양파와 혼합되어있어 어떤 경우에도이 맛 조합을 권장하지 않습니다.
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샐러드 : 케일, 시금치, 올리브 오일, 딸기 1 개
성급한 조립으로 보이는 약간 어지러운 하루를 반영합니다.
생일에 무료로 먹을 곳
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가장 슬픈 샐러드 : 로메인 상추와 올리브 오일
기본적으로 상추 한 접시였던 서둘러 준비된 또 다른 샐러드. 샐러드를 싫어하는 룸메이트가 토하게 만들 수도 있지만 어쨌든 끝냈습니다.
또한 나는이 샐러드를 더 무의식적으로 먹고 재료의 풍미에 대해 많이 생각하지 않고 있음을 발견했습니다. 하지만 저는 항상 전화없이 식사를해서 식사에 신경을 썼습니다. 그 행동은 잠시 제 책임을 잊고 대학 생활에서 정신적 휴식을 취하는 데 도움이되었습니다.
내가 배운 것
내가 자주 먹은 식당은 외식을하고 싶거나 '진짜'음식을 먹고 싶어하는 학생들 사이에서 많은 언론이 나빠졌지만, 거기서 하루에 샐러드를 먹으면 매일 제공하는 음식에 대해 더 감사하게되었습니다. 기초.
샐러드에 대한 나의 기준도 많이 내려 갔고, 이제는 맛 (또는 부족)에 눈을 떼지 않고도 생 상추 한 접시를 먹을 수있을 정도였습니다. 비록 치즈 맛이 나지만 식당 직원과도 친구가되었고, 매일 점심 시간에 따뜻한 음식 한 접시와 샐러드 한 접시를 들고 앉아있는 소녀로 나를 알아 줬다.
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더 중요한 것은 샐러드에 들어가는 재료를 결정하여 최소한 작은 방법으로 창의력을 표현하면서 건강을 개선하고 있다는 것을 알았 기 때문에 하루에 샐러드를 먹는 것이 진정으로 기분이 좋았습니다. 나는 더 건강 해졌고 피부가 더 깨끗했고 매일 자전거를 타고 매주 체육관에 갈 에너지가 더 많았습니다.
추가로, 나는 내 룸메이트가 동시에 아팠고 우리 방이 기본적으로 전염병의 번식지 (내 말이 아니라 그들의 말) 였을 때에도 학년 내내 아프지 않았습니다. 외식을하면서 식당 음식이 얼마나 짠지 알아 차리기 시작했고 내 식단에 숨어있는 나트륨을 피하는 방법을 더 많이 알게되었습니다.
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2 학년 때를 돌이켜 보면, 하루에 샐러드를 먹는 것은 저만의 기묘한 기록 보관 방법이었습니다. 과거의 날을 계속 유지하면서 미래의 날로의 진행 감을 만드는 것입니다. 내 샐러드 루틴의 예측 가능성과 각 샐러드 조합이 제공하는 새로움의 느낌은 저에게 이상한 만족감과 성취감을주었습니다.
하루에 샐러드를 먹는 것도 나 자신을 위해 엄격하게 계산 된 것을 기대할 수있는 무언가를 주었다. 그것은 수업, 과외 활동 또는 대학 관계의 평범함과 스트레스와는 전혀 관련이 없었다.
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모든 사람이 하루에 (혹은 한 번도) 샐러드를 먹고 싶어하는 것은 아니기 때문에, 중요한 것은 자신에게 적합한 삶의 의미있는 진행 감각을 찾는 것입니다. 시작 여부 운동 루틴 가장 친한 친구와 함께 스톱 모션 비디오 하루에 하나의 고정 프레임을 추가하거나 하루에 물건을 스케치 , 일상 생활의 작은 순간은 절대적으로 기억할 가치가 있습니다. 결국 누군가는 '인생의 작은 것들을 즐겨라. 언젠가는 돌아보며 그것이 큰 것임을 깨닫게 될 것이다.'라고 말했습니다.
