맥주는 대학 경험의 고전적인 부분입니다. 술통에서 나오든 캔에서 나오든 상관없이 테일 게이팅 및 프랫 파티와 동의어입니다. 그러나 대부분의 대학생들은 맥주가 어떻게 만들어 지는지 잘 모릅니다.
University of Oklahoma 화학 엔지니어 Eric은 자신의 아파트에서 편안하게 만드는 홈 브루 레시피를 사용하고 있습니다. 자가 양조 술집의 물이 적힌 드래프트에 대한 더 저렴하고 맛있는 대안을 제공합니다. 다음은 기본 조리법입니다. 초콜릿 칩 쿠키 요리 시간과 재료와 같은 변형을 추가하여 독특한 풍미를 얻을 수 있습니다. 프로처럼 양조 할 수 있도록 Eric의 팁과 요령을 전체에 추가했습니다.
그것이 착륙 할 때마다 파리 똥을 낸다
#SpoonTip : 맑은 맥주는 쌀 추출물 (버드 라이트)을 사용하고 호박색 수제 맥주는 보리 추출물을 사용합니다.
보리 필스너 맥주
- 준비 시간 :3 시간
- 요리 시간 :21 일
- 총 시간:21 일 3 시간
- 서빙 :12
- 매질
- 온라인 양조 소매 업체 'Northern Brewer'의 Honey Pilsner 키트 각 맛 키트에는 추가 지침이 제공됩니다.
- 큰 냄비
- 국자
- 발효 용기 또는 카보이
- 온라인 또는 지역 맥주 소매점에서 구입할 수있는 살균제 솔루션
- 12x12 온스. 밀폐 캡이있는 빈 병
- 옵션 : 비중계
성분
카리나 아놀드
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1 단계
시작하기 전에 모든 냄비, 숟가락 및 병을 소독하십시오. 박테리아가 맥주에 침입하면 효모 발효가 망가 져서 불량배 치나 신맛이 나는 맥주가됩니다. 1.25 갤런의 물을 큰 냄비에 끓입니다. 35-45 분 정도 소요됩니다.
#SpoonTip : 물 1.25 갤런 = 맥주 1 갤런
카리나 아놀드
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2 단계
전체 설탕 패킷을 끓는 물에 넣으십시오. 설탕, 물, 효모의 혼합물이 맥주를 만듭니다. 이 맛 키트에서는 맥아 보리에서 설탕을 추출하여 흙 같은 맥주를 만듭니다.
#SpoonTip : 맥아를 물에 빠르게 붓습니다. 카리나 아놀드
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3 단계
종기가 시작될 때 7g의 '홉'또는 hoptimus rex 패킷을 추가합니다. 이들은 방부제이므로 맥주를 오래 사용할 수 있습니다. '맥즙'혼합물 (설탕, 물, 홉)을 45 분 동안 끓입니다.
#SpoonTip : 물이 끓는 동안 다른 시간에 다른 양의 홉을 추가하면 다양한 맛이 만들어집니다. 다양한 홉 맛도 있습니다. 카리나 아놀드
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4 단계
45 분간 끓는 동안 25 분 후에 7g의 홉을 추가합니다. 남은 20 분 동안 계속 끓입니다.
#SpoonTip : 홉이 많을수록 쓴 맥주가 나오고 (IPA를 생각하면), 홉이 적고 설탕이 많으면 드라이 맥주가됩니다 (버드 라이트를 생각해보세요). 카리나 아놀드
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5 단계
버너를 끄고 2oz를 추가합니다. 키트에서 꿀. 그런 다음 '맥즙'혼합물을 실온으로 식히십시오. 따뜻한 물은 효모를 죽이고 발효를 방해하므로 완전히 식혀 야합니다. 냄비에서 꺼낸 후 소독 된 물건 만 사용하여 혼합물을 발효 용기에 붓습니다.
#SpoonTip : 효모로 인해 맥주 위에 거품이 생기기 때문에 용기를 1 갤런 표시까지만 채우십시오. 그런 다음 혼합물을 부드럽게 흔들어 맥아 즙을 슬로시하고 약간의 공기를 효모 세포에 섞습니다. 공기 + 효모 = 건강한 발효. 그런 다음 키트의 효모 패킷의 절반 만 용기에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 카리나 아놀드
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6 단계
2 ~ 3 주 동안 어두운 곳에 보관하고 효모가 작용하도록합니다. 이것이 1 차 발효입니다.
#SpoonTip : 맥주를 맛보세요! 맛보면 준비가 된 것을 알 수 있습니다. 양조주는 시간이 지남에 따라 나아질 것입니다. 더 많은 시간을 사용하면 전체 배치에서 더 강한 향과 더 일관된 향이 제공됩니다. 뚜껑이나 밀봉이 잘되는 병을 사용하여 양조주를 병에 넣으십시오. 단단히 밀봉하면 설탕이 효모와 혼합되어 탄산화 (음료의 작은 거품)를 만들 수 있습니다. 병은 실온에 보관하십시오. 마실 준비가 되었으면 냉장 보관하거나 얼음을 뿌립니다. 또한 효모가 계속 탄산화하고 냉장하면 효모를 죽이기 때문에 너무 오랫동안 착빙이나 냉각을 피하십시오.뉴욕에서 디저트를 먹을 수있는 최고의 장소
카리나 아놀드
과시하고 싶다면 ... 지역 양조장에서 비중계를 구입하십시오. 비중계는 알코올 함량을 추정합니다. Eric이 만든 가장 높은 콘텐츠는 맥주 7.3 %, 와인 22 %였습니다.
카리나 아놀드
이 방법 홈 브루에는 맥주를 독특하게 만들기 위해 추가하거나 변경할 수있는 여러 단계가 있습니다. 그러나 모든 양조주에 필요한 황금률이 하나 있습니다. 창조물을 가족 및 친구와 공유하는 것입니다. 당신은 당신의 창조물에 대한 피드백을 얻거나 차가운 것을 마시기 위해 현관에 사람들을 모을 이유가있을 수 있습니다.
Eric은 케깅을 시작하기를 희망하며 맥주를 탭에 제공 할 수 있도록 이전 기숙사 미니 냉장고를 수정하려고합니다. 홈 브루 잉의 가장 큰 장점 중 하나는 원하는대로 간단하거나 복잡하게 만들 수 있다는 것입니다. 그러나 당신이 그것에 대해 어떻게 선택하든, 당신은 항상 당신을 깜짝 놀라게 할 수있는 완전히 독특한 무언가로 끝날 것입니다.
친구여, 목 마르십시오.
