오후 바람이 식기 시작하고 나뭇잎이 녹색을 잃기 시작하면 우리는 가을이 우리에게 있음을 압니다. 옥수수 미로, 푹신한 스웨터, 끝없이 긁어모으는 계절이 시작되면 가장 가까운 동반자의 필연적인 도착이 그리 멀지 않습니다. 결국, 큰 호박이 없는 가을은 무엇입니까?
냉장하지 않으면 천연 땅콩 버터가 상합니까?
오리진 스토리
호박은 북미와 중미가 원산지이며 이곳에서 약 10,000년 동안 자라고 있습니다. , 본질적으로 '미국식'재료로 만듭니다. 그들은 또한 10월 수확의 달에 가장 잘 발견되는 자연의 가을 음식이기도 합니다. 대륙 전역의 토착민들은 처음에 겨울 동안 수프, 로스트, 육포 같은 스트립에 살점을 두어 짭짤한 방식으로 준비했습니다. 식민지 개척자들이 도착한 후 호박의 소비는 증가하는 유럽 인구로 빠르게 확산되었지만 박은 아직 특별히 뛰어난 것으로 간주되지 않았습니다. 그것은 대부분의 식료품 저장실에 자주 거주했지만 자주 먹었지 만 정확히 경건하지는 않았습니다.
스타 탄생
호박은 수십 년 동안 초기 미국 요리의 숨은 영웅으로 남아 있었습니다. 그들은 1796년까지 거의 구별 없이 박과의 다른 구성원과 같은 방식으로 준비되었습니다. 뉴잉글랜드 작가 Amelia Simmons가 출판했을 때 미국 요리 , 미국 최초의 요리책 자국민 중 한 명이 생산한 호박 파이의 초기 레시피가 공개되었습니다. 그 조리법은 만들어질 당시 대중적인 팡파르의 원인은 아니었지만, 호박 농장이 가장 많이 발견되는 북부 시골에서 달콤하고 맛있는 호박 요리의 점진적인 진화와 승격을 위한 길을 열었습니다. 링컨 대통령이 11월 넷째 목요일을 추수감사절로 정했을 때 공식적인 1789년에 호박은 현상금, 향수 및 북부 주들의 '문제가 없는' 전통주의와 연관되었습니다. 농지에서 자란 세대의 미국인들은 1800년대 중반에 거친 도시 생활 속에서 호박이 나타내는 가을의 안락함과 더 단순한 시간을 그리워하기 시작했습니다. 재료이자 이상을 표현하는 호박은 미국인의 의식 속에 확고히 자리 잡고 있었습니다.
그런 다음 19세기 후반에 감자 기근으로 인해 대규모 도주 기간인 아일랜드 이민율이 증가했습니다. 할로윈은 신입생의 오랜 켈트 전통이 연례 축제에 통합되면서 꾸준히 인기를 끌기 시작했습니다. 이웃 파티와 집에서 만든 의상과 함께 아일랜드의 풍습인 무서운 얼굴을 순무에 조각하다 Jack-O-Lanterns를 만들기 위한 감자는 유비쿼터스 호박에 이식되었고 곧 주류가 되었습니다. 혁신을 통해 가족들은 부엌뿐만 아니라 앞 계단과 창턱에도 호박을 구입했습니다. 그들은 당신이 보는 모든 곳에서 그것이 정말로 가을이었고 호박의 새로운 시대에 있다는 것을 미묘하게 상기시켜주었습니다.
뉴욕에서 21 번째 생일을 축하하는 장소
호박은 여러 면에서 가을 축제의 귀중한 요소가 되었습니다. 그들은 거의 200년 동안 거미줄로 덮인 문 옆에 앉아 우리 오븐에서 굽고 있었고, 이 나라가 있었던 것보다 훨씬 더 오랫동안 북미 요리의 필수품이었습니다. 그러나 요즘에는 호박이 너무 강력해서 그 이름을 지니면서도 호박 자체는 포함하지 않는 상품의 대량 생산을 낳았습니다. 바로 '호박 양념' 현상입니다.
파이에서 Pick-Me-Up까지
호박 스파이스의 개념은 '호박 파이 스파이스'에서 유래되었습니다. 1930년대 마케팅 전략 바쁜 주부들에게 추수감사절 디저트 테이블을 채우기 위한 효율적이고 간소화된 솔루션을 약속했습니다. 올인원 혼합물은 제조업체에 따라 구성이 약간 다르지만 일반적으로 계피, 육두구, 생강, 정향, 카 다몬 및 그 자체로 가을과 아늑함과 밀접한 관련이 있는 기타 향신료의 혼합이었습니다. 그러나 메들리로서의 인기는 2003년 스타벅스가 상대적으로 새로운 '호박 스파이스 라떼'에 대한 리프를 발표하면서 시작되었습니다.
이제 베이글부터 컵라면 , 우리 중 일부는 사회의 9-12월 호박 집착에 압도될 수 있습니다. 그러나이 모든 호박 열풍이 때때로 약간 과도하게 느껴질 수 있지만 겸손한 박은 가을 동안 세계 시민에게 재미, 기쁨 및 편안함을 가져다주는 오랫동안 사랑받는 역사를 가지고 있습니다. 때로는 소박하지만 포근한 호박 스튜 또는 고전적인 호박 파이 한 조각만으로도 가을날에 약간의 행복을 가져다 줄 수 있습니다.
