여름입니다. 바깥 쪽은 100 도입니다. 오븐을 켜고 싶지 않습니다. 너 뭐하니? 그릴에 불을 붙입니다. 무엇을 굽나요? 치킨? 버거? 피자는 요? 네 — 그릴에서 바로 피자를 요리 할 수 있으며 맛은 오븐에서 요리 한 피자와 비교할 수 없습니다. 하지만 불이 켜지 기 전에 피자를 굽는 과정에서 배운 7 가지해야 할 일과하지 말아야 할 일이 있습니다.
그릴 온도를 극도로 높이십시오
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우리는 500도 높이라고 말합니다. 이것은 가스 그릴에서 가장 잘 작동하지만 가스로 굽는 것이 모든 숯불 팬에게 신성스러워 보인다면 석탄을 버리고 나서 열을 잃기 전에 빨리 작동하는지 확인하십시오.
양피지를 사용하지 마십시오
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오븐에 양피지? 좋아. 그릴에 양피지? 괜찮아요. 피자를 그릴로 옮기는 것이 더 쉬울 수 있지만 (과거의 경험에서 말하면) 양피지가 타서 그릴의 격자가 손상되고 피자에 탄화 된 뒷맛이 남습니다. 왝. 해결책? 표면을 밀가루로 만들고 피자 껍질 .
반죽을 쉬게하십시오
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반죽이 탄력이 있거나 펴질 때 뒤로 당겨 진다면 싸우지 마세요. 글루텐이 이완 될 수 있도록 10 ~ 15 분 동안 걸어가십시오. 그렇게함으로써, 반죽은 더 적은 저항으로 더 쉽게 늘어날 것입니다. 더 많은 피자 크러스트는 토핑을위한 더 많은 공간과 같고 더 많은 토핑은 더 많은 즐거움을 의미합니다. 말이됩니다.
반죽을 너무 얇게 펴지 마십시오
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하지만 반죽을 너무 얇게 펴고 싶지는 않습니다. 피자 껍질이 얇을수록 옮기기가 더 어려워집니다. 구멍이 만들어집니다 계란과 토스트 — 피자가 아닙니다.
토핑을 현명하게 선택하십시오
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아티 초크, 멸치, 올리브 등 기름으로 포장 된 것은 피자를 먹기 전에 헹구거나 적어도 종이 타월로 말려야합니다. 토핑이 기름 웅덩이에서 헤엄 치고 다른 맛과 질감을 버리고 피자를 촉촉하게 만드는 것을 원하지 않습니다. 아무도 축축한 피자를 좋아하지 않습니다.
자두, 말린 자두
그릴에서 멀어지지 마십시오
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피자는 빨리 요리됩니다. 피자가 요리되는 동안 그릴 옆으로 호버링하여 불에 타는 것이 없는지 면밀히 주시하십시오. 빵 껍질 아래를 들여다 보거나 피자 자체를 회전 시켜도 괜찮고 균일 한 숯을 얻을 수 있습니다.
재미있게 지내세요
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숨을 쉬고 긴장을 푸는 것을 잊지 마십시오. 흘린 우유 때문에 우는 것은 의미가 없습니다.이 경우에는 구운 피자입니다. 다른 모든 방법이 실패하면 가장 가까운 피자 전문점 내일 다시 시도하십시오.
