슈퍼마켓에 들어가면 재미있는 현상이 있습니다. 농산물 섹션을보세요. 열심히보세요. 무엇을 봅니까?
Dyan Khor의 여행자 사진
음, 부 자연스럽게 반짝이는 사과 나 완벽한 모양의 배 말고는 요. 보세요 생산 스티커 , 당신의 농산물이 어디에서 왔는지.
멕시코의 아보카도, 코스타리카의 바나나, 중국의 생선을 볼 수 있습니다. 그리고 현지에서 재배 한 과일이나 채소가 있다면 수입되는 것보다 더 비싸다는 것을 거의 보장 할 수 있습니다.
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flickr.com에서 미국 농무부 사진 제공
엉망진창이지?
나는 여러 곳에서이 현상을 만났다. 저렴한 쇼핑객이라면 더 저렴한 제품을 장바구니에 담기 때문에 눈치 채지 못할 것입니다. 내가 당신을 비난하는 것은 아닙니다.
하지만 들어보세요. 캘리포니아의 집에서 말 그대로 우리가 아보카도 숲으로 둘러싸인 , 이것의 멕시코에서 아보카도를 사는 것이 더 저렴합니다. .
flickr.com에 Dawn Huzeck의 사진 제공
열대 과일이 풍부한 하와이에서 휴가를 보내는 동안 가장 저렴한 모든 농산물을 수입했습니다. 나는 지역 농산물을 사기 위해 탐구를했고, 그것이 구할 수 없거나 너무 비싸다는 것을 알았다.
보스턴의 학교에서 저는 10 월에 사과를 사고 싶었고, 도시에서 20 마일 이내에 사과 과수원이 있지만 워싱턴에서 수입 한 사과를 사는 것이 더 저렴하다는 것을 알게되었습니다.
왜 이런 일이 일어 났습니까? 이해하지 못했습니다.
책을 가져 갔다 동물, 야채, 기적 문제가 무엇인지 깨닫기 위해 고등학교 AP Econ 수업을 다시 기억합니다. 세 단어로 요약 할 수 있습니다. 규모의 경제 .
경제계 나 비즈니스 전공자가 아닌 분들에게 규모의 경제는 간단합니다. 대량 상품을 싸게 사는 이유입니다 코스트코에서 동네 식료품 점에서 더 높은 가격표를 가진 작은 상품 대신. 기본적으로 제조업체가 생산할 수있는 제품이 많을수록 생산 비용이 가장 많이 낮아집니다. 그리고 소비자에게는 더 적은 돈을 지불해야 함을 의미합니다.
사진 제공 : @afapracing on Instagram
이것이 소규모 농장이 어려움을 겪는 곳에서 대기업이 성공하는 이유입니다. 이것이 우리가 전국에서 수천 마일에 걸쳐 수입 된 농산물을 얻는 이유입니다. 예, 겨울에는 아보카도 또는 수박 (죄책감)과 여름에는 석류에 대한 수요를 충족하기 위해서입니다. 또한 대규모 제조업체가 소규모 지역 농부보다이 농산물을 재배하고 판매하는 데 드는 비용이 적기 때문입니다.
크레이지 크랩 샌드위치 at & t 파크
하지만 웃기지 만 – 현지 농부들은 돈이 더 필요한 사람 .
그것은 우리가 지속적으로 마주 치는 악순환입니다. 우리는 지역을 사고 싶지만 또한 우리의 돈을 극대화하고 싶습니다. 그래서 이것은 더 싼 농산물을 사는 것을 의미하지만 그것은 현지에서 사는 것이 아닙니다. 그리고 모든 돈은 대형 제조업체와 슈퍼마켓에 , 지역 농부가 아닙니다. 따라서 지역 농부들은 돈을 벌기 위해 더 높은 가격을 유지해야합니다. 하지만 비싸기 때문에 우리는 그들의 제품을 사지 않습니다.
lancasterfarmfresh.com의 사진 제공
이것이 제가 해결할 수있는 문제입니까? 아니, 혼자가 아니야. 이것이 내가 대학생들이 알아야 할 문제라고 생각 하는가? 네 그럼요.
점점 더 많은 레스토랑이 지역의 악 대차에 뛰어 들고 있습니다. 고급 레스토랑은 제철 농산물을 강조하고 다음과 같은 인기 체인점을 갖추고 있습니다. Sweetgreen 그들의 재료가 어느 농장에서 왔는지 보여줍니다.
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그러나 변화는 우리가 선택하는 것에서 시작됩니다. 네, 12 월에 수박을 원하실 것입니다. 그러나 그 수박이 어디에서 왔는지 그리고 당신에게 도달하기 위해 얼마나 많은 마일을 여행했는지 생각해보십시오. 제철에 재배 된 여름 수박만큼 맛이 없을 것입니다.
계절에 따라 먹고, 현지에서 먹고, 전체 음식을 먹습니다. 단순한 진언이지만 대학 예산을 따라 가기가 다소 어렵습니다. 나 같은 사람이라면 플라스틱으로 포장 된 채소를 먹고 산다. Trader Joe ’s .
이것이 바로 지금 우리 식량 체계의 전체 문제입니다. 예, 지금은 싸게 건강하게 먹는 것이 상당히 쉬울 수 있습니다. 하지만 원한다면 사회적 책임이있는 음식을 먹다 , 당신의 음식이 어디에서 왔는지 알고 그것을 재배하는 사람들을 지원하고 싶다면 비용이 올라갑니다.
그러나 여분의 돈이 있다면 여기에서 사용해야합니다. 저녁을 먹으러 나가는 대신 지역 농산물 시장을 둘러보고 너 자신을 잔치로 만들어라 ?
Becky Hughes의 사진
그렇게하십시오. 을 찾다 농산물 시장 , 지역 농부들과 친구를 사귀고 질문하십시오. 음식의 출처를 물어보십시오. 자신을 교육하십시오. 배우다. 약속합니다. 미안하지 않을 것입니다.
생각했던 것보다 더 많은 것을 배우게 될 것입니다. 에서 보스턴 퍼블릭 마켓 , 나는 여자를 만났다 태양 에너지를 사용하여 채소 재배 , 심지어 한겨울에도. 네, 그녀는 우리가 진짜로 배추를 키 웠어요 Snowpocalypse 저번 겨울.
Dyan Khor의 여행자 사진
사람들이 있습니다 자신의 해산물을 잡다 , 누구의 닭은 행복하고 자유 롭다 , WHO 그들의 야채에 대해 더 많이 알고 내 인생에 대해 아는 것보다 더. 이 사람들은 기꺼이 자신의 이야기를 들려주고, 전문 지식을 공유하고, 때로는 무료 음식을 제공하게되어 기쁩니다.
하나의 공급 업체 그가 직접 만든 검은 콩 수프를 맛 보라고 주장했고 (“맛있는 지 확인해야 해요!”라고 선언했습니다.) 제가 직접 재료를 사서 집에서 만들려고했을 때 재료를 공짜로 주셨어요.
이러한 경험을 통해 저는 지역 농민을 지원하는 것이 지역 음식을 사는 것 이상이라고 믿습니다. 커뮤니티를 구축하고 커뮤니티를 지원하며 해당 커뮤니티에 투자하는 것입니다.
Laura Palladino의 사진
따라서 현지에서 구매하는 데 조금 더 많은 비용을 지불하더라도 실제로는 음식 이상의 비용을 지불하고 있습니다. 현지 농부를 지원하고이 농부들과 관계를 구축하고 있으며 더 많은 것을 배우고 있습니다. 당신이 살고있는 커뮤니티에 대해. 그리고 당신이 이러한 관계를 구축하고 농산물 시장의 비밀을 배우다 , 예상보다 훨씬 적은 비용을 지출하게 될 수 있습니다.
나는 당신이 당신의 음식에 대해 더 많이 생각하도록 도전합니다. 어디에서 왔는지뿐만 아니라 그것에 관련된 전체 프로세스 . 그것이 어떻게 그리고 어디서 생산되는지, 어떻게 당신의 접시에 도달하는지, 누가 음식으로 돈을 버는 지, 그것이 당신의 몸에 어떻게 영양을 공급하는지에 이르기까지 우리 중 많은 사람들이 보지 못하는 전체 원이 있습니다. 음식은 단순한 생계가 아니기 때문입니다. 그것은 당신이 내리는 선택이며 다른 사람들에게 영향을 미치는 선택입니다.
아침에 당신을 깨울 음료수
가까운 지역 음식을 찾으려면 다음을 확인하세요. localharvest.org . Real Food Challenge (건강하고 공정한 식품 시스템의이면에있는 운동)와 참여 방법에 대해 알아 보려면 웹 사이트를 확인하세요. 여기 .
