많은 사람들에게 게 필테 피쉬는 악몽이 만들어지는 물건입니다. 아무도 그것이 무엇인지 정확히 아는 것 같지 않지만 유대인으로 자랐다면 내가 말하는 것을 확실히 알고 있습니다. gefilte 물고기 조각을 진정으로 즐기는 엄선 된 소수 (나 자신 포함)가 있습니다. 정말 싫어하거나 좋아하는 요리 유형이지만 편을 선택하기 전에 아마도 생각하고 계실 것입니다 .gefilte fish는 무엇입니까?
기록을 똑바로 세우기 위해 gefilte 물고기는 물고기의 종이 아닙니다. 백과 사전에서 연어와 참치 중에서 찾아 보지 마십시오. 진실을 배우면 실망 할 것입니다. 사실, 당신은 내가 그것이 무엇인지 말하기 전에 gefilte fish를 시도하고 싶을 것입니다. Gefilte fish는 생선 혼합물입니다. 역겨운 소리가 들리지만 그렇지 않다고 약속합니다. 음 ... 물고기를 싫어하지 않는 한.
일종의 핫도그 상황과 같습니다. 우리 모두는 핫도그가 우리가 알고 싶지 않은 것들의 혼합물이라는 것을 알고 있지만 우리 모두는 여전히 핫도그를 먹습니다.
Gefilte 물고기를 만드는 방법
게 필테 물고기를 만들려면 뼈와 껍질을 제거하고 생선을 갈아서 . 계란, 향신료 및 당근과 섞은 다음 혼합물을 생선 공으로 굴립니다 (예, 그게 심하게 들리는 것을 압니다). 롤링되면 국물에 데친 후 냉장고에있는 게 필테 생선을 식 힙니다. 게 필테 생선을 제공하려면 공을 썰고 단독으로 또는 양 고추 냉이를 곁들여 추가로 차십시오.
Gefilte Fish의 역사
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이디시어로 'gefilte'는 박제를 의미합니다. , 그래서 gefilte fish는 박제 물고기를 의미합니다. 예전에는 사람들이 생선을 껍질을 벗기고 뼈를 벗기고, 갈은 혼합물을 만들고, 생선 안에 다시 채워서 끓 였지만 이제는 보통 다시 채우는 부분을 건너 뜁니다.
이제 게 필테 물고기가 무엇인지 알았으니 맛이 어떨지 궁금 할 것입니다. 내가 말했듯이 어떤 사람들은 그것을 싫어하고 어떤 사람들은 그것을 좋아하기 때문에이 질문에 대한 대답은 모든 사람에게 다를 수 있습니다. Gefilte 물고기는 촘촘한 맛조 볼의 질감을 가지고 있지만,이 모든 것에 익숙하지 않은 사람들을 위해 유대인 음식 , 생선 미트 로프처럼 gefilte 물고기를 생각하십시오. 사실 생선 맛도별로예요. 이름에 '물고기'가 없으면 그게 무엇인지 모를 수도 있습니다.
맛은 꽤 부드럽습니다. 냄새는 실제 맛보다 당신을 더 많이 떨어 뜨릴 수 있습니다. 그래서 gefilte 물고기는 종종 양 고추 냉이와 함께 제공됩니다. 왜냐하면 약간의 열이 없으면 요리가 꽤 부드럽기 때문입니다.
Gefilte 물고기는 유월절 동안 seders에서 제공되며, 이는 휴일 동안 먹는 두 가지 전통적인 저녁 식사이지만 안식일 저녁 식사에도 나타날 수 있습니다. 또는 정말 언제든지. 대부분의 유대인 델리는 정기적으로 제 필테 생선을 제공합니다. 우리 조부모님은 보통 냉장고에 항아리를 가지고 계십니다.
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일반적으로 물고기는 유대인 전통에서 큰 역할을합니다. 물고기는 번식력과 번식력을 의미한다고 믿어지고 있지만 물고기도 쉽게 만들 수 있으며, 게 필트 물고기는 안식일 전에 만들 수 있으며 (일을 할 수없는 경우) 안식일에서 먹을 수 있습니다.
특히 Gefilte 물고기는 머리와 같이 덜 바람직하지 않은 부분으로 만들 수 있기 때문에 아마도 인기가 높아서 빈곤 한 유대인들에게 더 저렴한 옵션이되었습니다.
gefilte fish에 대한 어떤 것도 특별히 매력적이지 않기 때문에, 당신은 정말로 당신의 안전 지대 밖에서 모험을하고 그것을 위해 가야만합니다. 항아리에 담겨 있고 (생선을위한 이상적인 포장이 아님) 젤리 같은 물질로 덮여 있습니다. 그것은 식탁에서 자란 사람들에게만 정말로 의미가있는 음식 중 하나입니다. 그러나 이상한 외관을 지나쳐보고 싶다면 실제로 gefilte fish를 좋아할 것입니다. 아니면 안 할 수도 있습니다. 나는 어떤 약속도하지 않습니다.
