어렸을 때 저는 항상 요리사가 되고 싶었습니다. 특히 Rachel Ray 또는 The Pioneer Woman과 같이 Food Network에서 요리 쇼를 한 사람. 나는 모든 플라스틱 음식을 가지고 척 부엌에서 몇 시간을 보낼 것입니다. 아버지는 좋든 싫든 하루종일 나와 부엌에서 놀아야 했습니다. 웨이트리스, 출납원, 비하인드 셰프를 맡은 풀 서비스 운영이었습니다. 식사를 마치기 위해 손으로 종이 영수증을 만들고 금전 등록기 장난감에서 얻은 플라스틱 신용 카드 중 하나로 고객이 지불했는지 확인했습니다.
내가 나이가 들면서 아빠는 진짜 부엌을 보여주기 시작했다. 요리는 우리가 함께 할 수 있는 가장 좋아하는 일 중 하나가 되기 시작했고 거의 매일 밤 식사를 만들었습니다. 지금은 대학에 다니지 않지만 우리는 여전히 그날 먹은 음식과 저녁으로 무엇을 만들고 있는지 서로 업데이트합니다.
가을방학을 마치고 학교로 돌아가는 나는 향수병에 시달렸고 아버지가 그리웠다. 나는 향수병을 치료하기 위해 우리가 가장 좋아하는 요리 중 하나인 'Smashed Taters'를 만들기로 결정했습니다. 이것들은 일반적으로 으깬 감자로 더 알려져 있지만 우리 가족은 으깬 테이터라고 불렀습니다.
Crispy Smashed Taters는 초보자 요리사나 요리 재료에 대한 접근이 제한적인 사람들을 위한 쉬운 레시피입니다. 이 요리는 세인트 루이스 대학교 캠퍼스의 공용 주방에서 몇 개의 주방 도구와 오븐만 있으면 만들었습니다. 푸짐한 간식, 큰 경기용 오르되브르 또는 추수 감사절이나 친구 식사를 위한 완벽한 반찬으로 완벽합니다!
이 레시피는 추수감사절과 프렌즈기빙 식사 시간에 딱 맞습니다! 단 1시간 만에 만들 수 있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 나는 항상 매쉬드 포테이토보다 크리스피 스매쉬 테이터를 선택할 것입니다. 이 레시피가 마음에 드셨다면 세인트루이스 유니버시티 스푼 회원들의 더 많은 레시피를 확인하실 수 있습니다. 여기 .
크리스피 스매쉬 테이터
- 준비 시간: 10분
- 요리 시간: 50분
- 총 시간: 1시간
- 인분: 5
- 쉬운
- 3파운드의 노란색과 빨간색 베이비 포테이토
- 무염 버터 4큰술
- 코셔 소금
- 간 후추
- 마늘가루 or 다진마늘
- 칠리 파우더 또는 레드 페퍼 플레이크
- 파마산 치즈 파쇄 옵션
재료
-
1 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오.
-
2 단계
감자를 씻어서 끓는 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 약간의 소금을 넣으십시오.
-
3단계
감자를 25~30분간 삶는다. 감자는 완전히 익혀서 포크로 연해야 합니다.
-
4단계
감자의 물기를 제거한 후 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌린 베이킹 시트에 감자를 놓습니다.
-
5단계
감자 으깨는 도구(또는 큰 숟가락의 뒷면 사용)를 사용하여 각 감자를 가볍게 으깨십시오. 얇게 부수지 않도록 하십시오.
니아브 말로니 -
6단계
감자를 30-35분 동안 또는 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 더 바삭하게 드시고 싶으시면 2~3분 더 구워주세요.
유통 기한이 지난 요거트
-
7단계
오븐에서 꺼낸 후 녹인 버터를 뿌린 다음 위에 나열된 모든 양념으로 맛을 냅니다. 옵션 치즈를 추가하는 경우 감자가 따뜻할 때 녹이도록 하십시오.
-
8단계
사진을 찍고 즐기십시오!
니아브 말로니
