너무 흔한 비극입니다. 당신은 나가서 완벽하게 신선하고 통통한 파를 구입합니다. 아무 생각없이 긴 식료품을 운반 한 후에는 파를 알몸으로 바삭 바삭한 서랍에 넣습니다. 보호도, 물도, 희망도 없습니다. 며칠 후, 파는 시들고, 식욕을 돋우고, 쓸모없고, 애도합니다. 아아, 더 나은 방법이 있습니다. 더 이상 여러분이나 여러분의 파가이 끔찍한 악몽을 견뎌내면 안됩니다. 대신 여기에 파를 저장하는 방법과 파가 곧 주방에서 가장 좋아하는 재료가되는 이유에 대한 빠른 가이드가 있습니다.
신선하게 유지
노아 허친슨
파, 일명 scallions, 가장 신선한 유지 방법에 대한 많은 의견이 있습니다. 축축한 종이 타월로 끝을 감싸고, 다시 키우거나, 단순히 바삭 바삭한 서랍에 던지는 것은 전국의 가정 요리사와 식도락가의 아이디어 중 일부에 불과합니다. 하지만 시행 착오 끝에 제가 가장 좋아하는 기술은 요리사 일러스트. 파를 가장 신선하게 유지하려면 먼저 냉장고에 보관하십시오. 상온에서 가장 신선하게 유지되는 일반 양파와 달리 파는 더 차가운 분위기에서 번성한다는 점에서 잎이 많은 채소 또는 허브와 비슷합니다.
우선, 컵이나 다른 큰 용기에 파를 똑바로 세우십시오. 그런 다음 약 1 ~ 2 인치의 물로 채소의 뿌리를 덮으십시오. 미쳐서 양파를 너무 많은 물로 채우지 않는 것이 중요합니다. 마지막 단계는 장치 위에 비닐 봉지를 느슨하게 놓고 냉장고에 보관하는 것입니다. 이 기술은 파에 물을 제공하여 세포에 수분을 유지하고 비닐 봉투 덕분에 수분을 더 잘 조절합니다.
#SpoonTip : 컵에 파를 넣기 전에 고무줄을 뭉치에서 제거하고 비닐 봉지에 감아 공기가 순환하고 야채가 숨을 쉴 수 있도록하세요.
이제 파가 이미 시들었거나 회춘을 사용할 수 있다면 너무 늦지 않았습니다! 야채에 다시 생명을 불어 넣으려면 뿌리 끝을 얼음물에 담그고 한 시간 이내에 세포가 원래 상태로 다시 팽창하는 데 필요한 물을 흡수합니다. 이 기술은 대부분의 다른 절뚝 거리는 농산물 또는 약간의 활력이 필요한 허브.
왜 파?
노아 허친슨
미국 요리 현장에서 파는 풍부하고 우아한 요리에 대한 장식 또는 마무리 녹색 터치로 자주 사용됩니다. 부드러 우면서도 향기로운 풍미 덕분에 파는 용도에있어 매우 다양하게 사용할 수 있습니다. 에서 치 폴레 파 아이올리 , ~ 볶은 양파와 요거트 딥 , 그것은 많은 다른 판에 다양한 형태로 제공됩니다.
전 세계의 문화에서 파는 장식보다 훨씬 더 많이 사용됩니다. 중국 요리에서 Scallion pancake (Cōng yóubǐng), 또는 파 팬케이크 은 저렴한 가격과 환상적인 풍미로 인기를 끌고있는 짭짤한 플랫 브레드 반찬입니다. 비행 22 시간, 5,000 마일 거리에있는 낙원 같은 섬인 시칠리아에는 또 다른 파 기반 요리가 있습니다. 베이컨에 싸인 파 , 또는로 알려진 베이컨과 양파 이탈리아어로. 이 이탈리아 식 안락한 음식은 시칠리아 전역의 정육점에서 제공됩니다. 단순하지만 맛있는 맛은 지중해 요리의 경이로움을 말해줍니다.
식탁에서 전 세계 음식 애호가의 접시에 이르기까지 파는 요리 세계에서 큰 역할을합니다. 그래서 다음에 누군가가 당신에게 파를 저장하는 방법을 물으면 당황 할 이유가 없습니다. 신선하고 최상의 상태로 유지하면 지갑에 도움이 될뿐만 아니라 음식의 맛을 맛있게 유지할뿐만 아니라 음식물 쓰레기를 줄이기위한 싸움에 동참하는데도 도움이됩니다. 한 줄기의 대파가 세상을 바꾸지는 않지만, 농산물의 신선도와 품질을 유지하면 오늘은 더 맛있는 요리를, 내일의 음식 세계는 더 밝은 미래를 만들 수 있습니다.
