건강과 영양에 점점 더 관심이있는 국가에서 미국은 급식에 관한 흥미로운 논쟁이 벌어지고 있습니다. 학교 영양 협회 (SNA)와 함께 GOP 지도자들은 최근 반격하기 시작했다 학교 영양을 표준화하는 법에 위배됩니다. 아니요, 어린이를 건강에 해로운 음식으로 되돌리려는 것이 아닙니다. 건강한 음식은 비싸기 때문에 경제적 문제입니다. SNA는 정부 영양 기준을 충족하는 점심 제공으로 인해 지속적으로 수익을 잃고있는 학교를위한 솔루션을 찾고 있습니다.
하지만 먼저 약간 백업 해 보겠습니다. 학교 급식이 건강에 가까운 것이 기억 나지 않습니다. 프렌치 프라이, 자이언트 프레즐, 머리만한 크기의 인기있는 초콜릿 칩 쿠키 등 초등학교 때 우리 접시를 가득 채웠던 것들입니다. 이것은 실제로 우리가 더 잘 알 것이라고 생각할 때 고등학교 때까지 잘 지속되었습니다. 특히 방과 후 스포츠와 신체와 정신이 필요한 활동에서 더욱 그렇습니다.
학교에서 그러한 건강에 해로운 식사를 방지하기 위해 의회는 건강하고 기아없는 어린이 법 미셸 오바마 영부인이 지원 한이 법안은 학교 급식과 방과 후 간식으로 제공되는 음식의 영양 품질을 개선하기 위해 고안되었습니다. 그것 제안 된 변경 사항 콩과 치즈 부리 토를 통밀 빵, 모짜렐라 스틱, 구운 고구마 튀김과 포도 토마토를 곁들인 테이터 토트, 저지방 목장 드레싱과 마가린을 곁들인 전통 조미료로 대체했습니다. 이러한 변화는 우리 중 일부에게는 사소한 것처럼 보일 수 있지만, 정크 푸드로 몸을 채우는 데 익숙한 아이들에게는 과감하지 않았습니다.
실제로 의회의 선의가 드러나지 않아 최근 불만이 제기되었습니다. GOP 법안에서 제안한 수신 거부 면제를 지원하기 위해 SNA는 통계 : 2012-2013 학년도에 급식 프로그램의 47 %가 수익 감소를 보였으며 식비 상승을보고 한 9 ~ 10 %도있었습니다.
압박을받는 학교의 경제 상황은 확실히 해결해야 할 문제이지만, 국가가 실제로 초점을 맞춰야하는 것은 더 큰 문제입니다. 왜 학교 급식 수입이 건강 식품 옵션의 증가로 인해 감소 했는가? 즉, 왜 부정 건강한 음식에 대한 학생들의 반응?
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요점은이 나라가 음식을 바라 보는 방식입니다. 주로 영양이 아닌 갈망에 대한 해결책입니다. 올가 카잔의 기사에 인용 된 로스 앤젤레스 연구에 따르면 대서양 “점심 줄에서 과일이나 채소를 꺼낸 학생들 중 22 %는 과일을 버리고 31 %는 한 입도 먹지 않고 채소를 버렸습니다.”
카잔도 노트 아이들이 실제로 그것을 좋아하는 법을 배우려면 새로운 음식에 8-10 번 노출되어야합니다. 이러한 기준에 따르면, 아이들이 집에서 칩과 쿠키를 먹으면 2 주간의 건강한 학교 급식을 통해 새로운 점심 대체품을 좋아한다고 판단 할 수 있습니다. 2 주 동안 점심 라인에서 새로 추가 된 과일과 채소를 자발적으로 선택하는 아이들이 얼마나 될까요? 예, 많지 않습니다.
따라서 여기에서 실제로 공격을 받아야하는 것은 경제적 부족에도 불구하고 영양 규정이 아니라 이러한 아이들의 가정에서 장려하는 미국식 식단입니다. 에 따르면 카잔 그리고 USDA , 미국의 평균 육류, 계란, 견과류 및 곡물 소비량은 MyPlate 권장 사항 , 소비되는 야채, 유제품 및 과일의 양은 부족합니다. 미국인들이 과일이나 채소를 선택할 때 종종 감자, 토마토 통조림, 오렌지, 사과를 선택합니다. 모두 좋지만 간과 된 베리, 브로콜리, 짙은 녹색보다 영양 학적으로 밀도가 낮습니다.
그러니 다음에 식당에서 식사를 할 때 과일과 채소를 너무 많이 먹지 마세요. 정부와 여러분의 몸이 감사 할 것입니다.
