베이킹 쇼를 많이 보면 마지 판과 퐁당이라는 용어를 자주 듣게 될 것입니다. 퐁당이라는 말을 처음 들었을 때 쇼에서 케이크 보스 . 나는 또한 가장 귀엽고 퐁당 덕분에 그랬던 것처럼 보이는 약간의 달콤한 16 케이크를 먹었습니다. 퐁당과 마지 판은 모두 비슷해 보이고 비슷한 목적을 가지고있는 것 같습니다. 마지 판과 퐁당의 차이점은 무엇입니까?
마지 판
The Kitchn에 따르면 마지 판은 때때로 아몬드 캔디 도우라고 불립니다. . 아몬드, 설탕, 포도당 시럽, 물, 때로는 달걀 흰자로 만들어집니다. 일반적으로 데친 아몬드를 다른 재료로 갈아서 만든 . 조리 여부는 조리법에 따라 다릅니다. 식용 색소를 첨가 할 수도 있습니다. 점토와 유사한 일관성 , 이는 많은 장식용으로 잘 사용될 수 있음을 의미합니다. 마지 판은 아몬드 맛이 강합니다. .
파리가 음식에 착륙하면 무엇을합니까?
퐁당 과자
퐁당은 달콤하고 단맛이납니다 . 퐁당은 마지 판과 같은 성형 가능한 일관성을 가지고 있지만 작업하기는 쉽지 않습니다. 퐁당은 아몬드가 아닌 설탕으로 만들어져 맛이 다릅니다. 또한 쉽게 건조 될 수 있으므로 취급시주의를 기울여야합니다.
퐁당이 들어온다 두 가지 유형 . 롤드 퐁당과 부어 퐁당이 있습니다. 부은 퐁당은 사탕을 채우거나 케이크와 같은 과자 위에 이슬비로 사용할 수 있습니다. 말아서 퐁당은 성형이 가능한 타입인데, 말을들을 때 생각 나는 경향이 있습니다. 부어 퐁당은 가루 설탕을 옥수수 시럽과 물로 끓여서 만듭니다. 약간 식은 다음 크림이 될 때까지 저어줍니다.
압연 퐁당도 조각 퐁당과 껌 페이스트 / 설탕 페이스트 . 조각 퐁당은 더 단단 할 수 있으며 껌 페이스트는 일반적으로 단단해집니다. 롤드 퐁당은 보통 옥수수 시럽과 가루 설탕으로 만들어집니다. . 식품 등급의 글리세린과 젤라틴도 추가됩니다. 또는 마시맬로, 옥수수 시럽 및 가루 설탕으로 만들 수 있습니다. 이런 식으로 만드는 동안 통통한 토끼 도전을 할 수 있습니다.
각각을 사용하는 경우
마지 판과 퐁당의 사용을 고려할 때 견과류 알레르기, 강한 맛, 재료의 작동 가능성과 같은 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 둘 다 장단점이 있지만 이벤트에 적합한 베이커를 찾으면 반드시 해결해야합니다. 다음에 당신이 좋아하는 베이킹 쇼를 볼 때 그들이 마지 판이나 퐁당을 사용할 때 어떤 작업을하고 있는지 알게 될 것입니다.
