감자가 깨끗하면 껍질을 벗기거나 뺀 상태로 먹을 수 있다는 것은 누구나 알고 있지만 연어에도 같은 논리가 적용됩니까? 나는 생선 껍질을 독성이있는 것처럼 취급하고 서빙하기 전에 필레를 껍질을 벗기고 식사하는 동안 회색 조각을 조심하도록 성실하게 상기시키는 엄마에 의해 자랐습니다. 그러나 요리법을 배우기 시작하면서 많은 요리법이 피부를 그대로 두는 것을 알았습니다. 이것의 밑바닥에 가자.
우선 : 이점. 연어는 건강한 지방으로 가득 차 있다는 것을 누구나 알고 있지만, 대부분은 실제로 피부에 저장되어 있습니다. 심장 마비 예방에 도움이되는 것으로 알려진 오메가 -3는 연어의 지방에서 발견되며 요리하는 동안 피부에 흡수됩니다. 또한, 껍질은 고기가 요리 할 때 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.
Yonatan Soler의 사진
많은 사람들이 연어를 통째로 요리 한 다음 껍질을 벗기고 서빙하기 전에 껍질을 벗기지 만 바깥층을 구워서 요리에 더 많은 질감을 더합니다. 제대로 익힌다면 , 생선 껍질은 표준 필레에 유쾌하고 바삭한 차원을 가져올 수 있습니다. 아니면 저와 같으면 특별한 준비없이 나머지 생선과 함께 껍질 만 먹어도됩니다. 그것은 모두 선호도의 문제입니다.
많은 사람들이 단순히 맛이 싫다는 이유로 연어 껍질을 찌르지 만, 불행히도 그것을 피해야 할 비 주관적인 이유도 있습니다. 연어가 수영하고 오염 된 물에서 다른 동물을 먹으면 독소가 물고기의 피부와 지방에 생체 축적됩니다. 이러한 오염 물질에는 다음이 포함될 수 있습니다. PCB 그리고 악명 높은 (메틸) 수은 , 이는 인간, 특히 임산부의 건강 합병증과 관련이 있습니다.
pinterest.com의 GIF 제공
알코올 함량이 가장 높은 와인 종류
그러나 대부분의 오염 우려는 양식 연어에서 발생합니다. 에 따르면 이 연구 인디애나 대학에 따르면 양식 연어는 야생에서 잡은 연어보다 훨씬 더 높은 농도의 오염 물질을 가지고 있습니다. 보고서는 계속해서 양식 된 대서양 연어를 섭취 할 때의 위험이 건강상의 이점을 능가 할 수 있으므로 이에 대해 조언합니다.
연구에 따르면 양식 연어는 고기 문제가 있습니다. 피부가 특히 위험한 것으로 구분하지 않습니다. 그러므로 발견 한 결과에 대한 나의 해석은 이것이다 : 자연산 연어를 사서 원하는 것은 무엇이든 먹어라. 음식물 쓰레기를 열렬히 싫어하는 사람으로서 음식물을 버리는 일을 피할 수있는 기회를 잡습니다.
이제 이야기의 양면을 모두 알았으므로 화학 유출 물을 섭취 할 위험을 피하고 싶을 것입니다. 아니면 연어 껍질을 만들어서 맛있는 오메가 -3를 회 또는 베이컨 . 당신의 전화.
사탕 옥수수가 당신에게 얼마나 나쁜지
tumblr.com의 GIF 제공
추가 출처 :
