글루텐이 함유되지 않았 든 글루텐이 함유되지 않은 식품이든 첨가제가 가장 많은 식품은 가공 식품입니다. 미리 포장 된 브라우니, 컵에 담긴 1 인분 국수, 오전 1시 간식 시간으로 지정된 설탕이 가득한 아침 시리얼 봉지에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 체강 질병이 있거나 글루텐 알레르기가있는 사람들에게는“글루텐 프리”라는 단어 이상의 것을 찾아야합니다.
감자를 우편으로 보낼 수 있어요
다음은 글루텐 프리 및 일반 가공 식품의 일부 첨가제입니다.
BHT (Butylated Hydroxytoluene) 및 BHA (Butylated Hydroxyanisole)
Elise Takahama의 사진
BHT와 BHA는 글루텐이없는 식품 (예 : Chex) 및 다양한 개인 위생 제품의 신선도를 유지하는 데 사용됩니다. 이러한 첨가제는 모두 FDA 승인을 받았습니다. 미국 보건부와 미국 독성학 프로그램은 이러한 첨가제가 발암 물질과 호르몬 교란을 일으킬 수 있다고 명시했습니다. . 두 첨가제 모두 영국, 일본 및 기타 일부 국가에서 금지 . 나는 당신에 대해 잘 모르지만, 나는 아침 시리얼과 데오도란트가 가능한 한 공통점이 적은 것을 선호합니다.
잔탄 검
Jocelyn Hsu의 사진
흰콩과 카 넬리 니콩은 똑같습니다
잔탄 검, 구아 검, 로커스트 빈검과 같은 잇몸은 글루텐이없는 제품의 질감을 개선하는 데 사용됩니다. 추가 된 잇몸이 인체에 무해하다는 연구 결과가 있으며, 그 반대를 보여주는 연구도 있습니다. 특히 잔탄 검은 부작용이있는 것으로 알려져 있습니다. 일부 개인에게는 크 산탄 검에 대한 민감도가 드물지 않습니다.
카라기난
Lara Schwieger의 사진
이것은 다음과 같은 비 유제품 제품의 일반적인 글루텐 프리 첨가제입니다. 아몬드 우유 , 코코넛 밀크 및 기타. 안정제, 증점제 또는 유화제 역할을합니다. 있습니다 일부 연구 이것은 카라기난이 건강상의 이점이 있음을 시사하지만, 과학적 증거 그것은 카라기난이 인간의 소화계에 염증을 일으키고 파괴적이라는 것을 보여줍니다. 사실, 일리노이 대학교 의과 대학의 베테랑 카라기난 연구원 Joanne Tobacman, MD 염증이 궤양과 출혈로 이어질 수 있다고 . 아직도 맛있게 들리나요?
나는 레시틴이다
Stephanie Schoenster의 사진
대두 레시틴은 일반적으로 글루텐이없는 식품에 첨가되는 유화제입니다. 레시틴 자체는 계란 및 기타 식품에서 자연적으로 발견되는 지방 물질입니다. 대두 레시틴이 당신에게 해로운 지 아닌지에 대한 많은 연구가 이루어졌습니다. 결론 어떤 사람들은 콩에 알레르기가 있다는 것입니다. 대두 레시틴이 해롭다는 것을 보여주는 대부분의 연구 레시틴 자체가 아니라 콜린 독성 때문에 그렇게 말하십시오. 그렇다고 피해야한다는 의미는 아니지만 여전히식이 문제를 겪고 있고 “글루텐”한 것 같은 느낌이 듭니다.
이것들은 몇 가지 일반적인 첨가물 일 뿐이지 만 부정적인 결과를 초래하는 것으로 입증 된 식품의 목록은 계속 이어지고 있으며 가공 식품을 먹는 경우 식단에서 모두 배제하는 것은 불가능합니다. 감사합니다, FDA.
체중 감량에 도움이 될 것이라고 생각하여 글루텐이없는 사람이라면 글루텐이없는 칼로리는 여전히 칼로리입니다. 선택에 따라 글루텐이 없거나, 체강, 알레르기가 있거나 글루텐을 피하지 않더라도 건강을 유지하는 가장 좋은 방법은 모든 재료를 사용하여 처음부터 준비하는 것입니다.
내가 가진 것으로 어떤 디저트를 만들 수 있습니까?
