브라운에서 첫 학기를 거의 끝냈음에도 불구하고 나는 프로비던스 음식 현장을 거의 탐험하지 못했습니다. 한 달도 채 남지 않은 4월의 끝자락이었지만 할 일이 너무 많았습니다. 그래서 제 미식가 친구이자 Spoon 사진작가인 Jerry Lu가 프로비던스의 미니 푸드 투어를 제안했을 때 이것이 제 기회라는 것을 알았습니다. 주의 깊은 조사(예: 미학적으로 즐거운 무지개 스프레드시트) 후, 우리는 두 개의 카페와 레스토랑을 선택하고 5월 초의 아름다운 봄날에 요리 모험을 시작하기로 결정했습니다.
아침 식사: 여동생
하루의 첫 번째 식사를 위해 우리는 북쪽으로 걸어가 Hope Street를 따라 푸에르토리코의 영향을 받은 작고 아늑한 카페로 갔습니다. 걸어들어가다 여동생 , 우리는 오븐에서 갓 구운 베이커리 향, 경쾌한 라틴 음악, 생생한 예술 작품으로 우리를 맞이했습니다. 이는 카페의 분주한 활동과 결합되어 아늑한 분위기를 불러일으켰습니다.
그만큼 아침 식사 엠파나다 계란, 캐러멜 양파 및 치즈로 채워진 중간 두께의 패스트리 셸이었습니다. 껍질은 버터 같고 벗겨지기 쉬우며 속은 완벽한 계란-양파-치즈 비율을 가지고 있었습니다. 조개 껍질과 속재료의 짭짤한 맛이 아름답게 어우러져 내 미뢰를 기꺼이 다시 시작할 여행으로 이끌었습니다.
그만큼 아몬드를 곁들인 둘체 드 레체 치즈 이 카페의 제과점을 더 잘 보여주었습니다. 아몬드 크로와상과 달리 겉은 바삭하고 아몬드 슬라이스와 설탕 알갱이가 살짝 들어 있었습니다. 내부에는 다른 설탕 성분을 만족스럽게 둥글게 만드는 크림 치즈 필링의 얇은 층이있었습니다. 내가 가진 비슷한 패스트리와 달리 케시토는 지나치게 달지 않고 훌륭한 아침 식사용 패스트리로 만들어졌습니다.
브런치 메뉴에 들어가면 샤크쇼카 계란 2개가 들어 있는 진한 토마토 국물에 치미추리를 얹고 토스트를 곁들였습니다. 이 요리는 맛이 너무 많이 겹겹이 쌓여서 조금 부담스러웠지만 기억에 남는 색상 중 하나는 국물 위에 뿌려진 치미추리였는데, 이는 샤크쇼카의 토마토 풍미에 허브향을 더했습니다. 또한 퀘소 프레스코가 섞여 있었는데, 그것은 부드러우면서도 단단한 질감으로 기분 좋게 순한 맛이었습니다.
데이트 후 요거트가 얼마나 좋은지
Spotlight: 라즈베리 타르트
지금까지 3개의 놀라운 요리 중 3개가 이보다 더 좋을 것이라고 생각하지 않았지만, 라즈베리 타르트 즉시 내가 틀렸다는 것을 증명했다. 타르트는 다크 초콜릿 크러스트에 라즈베리 필링과 초콜릿 크림이 겹겹이 쌓여 있고, 슈가파우더를 뿌린 후 신선한 라즈베리를 얹었습니다. 이 타르트는 쌉싸름한 맛, 톡 쏘는 맛, 초콜릿 같은 색조 사이의 완벽한 균형을 이루었고 크러스트의 크런치가 페이스트리와 질감 대비가 좋습니다. (스포일러 주의!) 의심할 여지 없이 오늘의 최고의 요리였기 때문에 나는 이것을 스포트라이트 요리로 선택했습니다.
점심: 알레포 과자
아이브스 스트리트로 향하는 우리의 다음 목적지는 알레포 과자 , 시리아 카페. 카페는 향신료 냄새가 강했고 카페를 찾는 사람들의 활기찬 수다에 묻혀버린 시리아 음악이 흘러나왔다. 벽을 따라 많은 식물이 있었고 방 전체에 다양한 금색 장식이있었습니다. 카운터 쪽에는 갓 구운 페이스트리가 놓여 있는 작은 코너가 유리 뒤에 놓여 있었습니다.
그만큼 후추와 양고기 파타이에 매운 고추와 양고기 믹스를 들고 맛있는 반죽을했습니다. 도우 자체는 가볍고 바람이 잘 통하며 가장자리는 바삭바삭한 식감이 마치 부드러운 피자 도우를 연상케 합니다. 양고기의 맛은 소금과 향신료로 가려져 더욱 부드러워졌습니다. 후추는 접시에 잘 맞아 전반적인 짠맛에 약간의 산미를 줍니다.
그만큼 치킨 샤와르마 랩 양념을 하고 갈가리 찢긴 닭고기로 포장된 납작하게 다려진 피타로 구성되어 있습니다. 피타는 얇고 바삭바삭한 층이 있었고 치킨의 맛은 노란색 카레를 연상케 했다. 닭고기는 맛이 좋았지 만 랩에 닭고기 이상이 있었으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 실제로는 피클이 들어 있었는데 얇게 채썰어서 속이 꽉 차서 맛이 전혀 느껴지지 않을 정도였습니다. 약간의 신선한 야채를 추가하면 질감의 풍경을 다양화하고 랩이 덜 조밀하고 상쾌한 느낌을 주기에 완벽했을 것입니다.
그만큼 레이디 핑거 크러쉬드 피스타치오 바클라바 얇고 바삭한 반죽 층과 달콤한 피스타치오 필링으로 구성된 간단한 시럽의 얇은 층으로 덮여 있습니다. 시럽은 프레젠테이션을 훌륭하게했지만 너무 달콤하게 만들었습니다. 그만큼 초콜릿 클래식 피스타치오 바클라바 이전 바클라바와 비슷했지만 설탕 성분을 낮추는 데 도움이 되는 다크 초콜릿이 추가되었습니다.
그만큼 시리아 요구르트 음료 내가 전에 마셨던 어떤 음료와도 다른 소금에 절인 요구르트 음료였습니다. 꽤 신맛이 났고 소금도 강하게 나왔습니다. 혼자서는 절대 못마시는 술이지만, 다른 매콤하고 매운 음식을 보완해주는 모습을 볼 수 있었습니다.
Spotlight: 마늘 소스
그만큼 마늘 소스 실제로 shawarma 랩과 함께 제공되었지만 자체 광고를받을 가치가있는 것은이 요리 경험의 가장 좋은 부분이었습니다. 마늘 소스는 마늘 맛이 너무 강하지 않고 기분 좋게 부드럽고 크림 같았습니다. 랩을 다음 단계로 끌어올렸고, 또한 파타이어를 아름답게 보완했습니다. 나는 간단하고 맛있는 간식을 위해 이 마늘 소스를 평범한 피타 빵과 함께 기꺼이 먹을 것입니다.
저녁: 사쿠라
두 카페와 대조되는 사쿠라 희미한 조명, 희미한 음악 및 편안한 분위기가있는 레스토랑 경험에 가깝습니다. Wickenden Street에 위치한 내부는 3개의 주요 영역으로 나누어져 있어 우리가 앉았던 부스가 더 프라이빗하고 다른 식당들과 단절된 느낌이 들었습니다.
로 시작 전채, 된장국 매우 표준이었습니다. 그만큼 샐러드 밝은 집에서 만든 생강 드레싱으로 조금 더 흥미 롭습니다. 평범했지만 수프와 샐러드는 좋은 미각 리프레셔였습니다.
그만큼 카츠 돈 밥 위에 빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기 커틀릿, 양파, 당근, 파로 구성되어 있으며 간장 맛 다시 소스를 뿌렸습니다. 이 요리도 꽤 표준이었습니다. 짭짤한 소스는 양파와 밥과 잘 어울렸지만 돼지고기는 조금 더 건조한 편이었습니다.
그만큼 nabeyaki udon 새우 튀김, 당근, 버섯, 양파, 어묵, 파, 달걀 노른자를 얹은 다시 국물에 우동으로 구성된 또 다른 표준 요리가 진흙 냄비에 제공되었습니다. 튀김의 껍질은 부드럽고 가볍고, 표고 버섯은 국물에 흡수되어 매우 맛있습니다. 다만 면발이 부드러웠고 국물맛이 생각보다 덜했다.
Spotlight: 통제력 상실 롤
사쿠라의 '셰프의 스페셜 롤' 중 하나는 잃어버린 통제 롤 , 매운 연어, 오이, 아보카도, 연어, 참치 또는 방어 사시미를 얹은 튀김 플레이크에 마사고를 얹고 달콤한 데리야끼 소스로 마무리했습니다. 개별 구성 요소는 모두 훌륭했으며 맛과 질감 모두에서 잘 작동했습니다. 특히 연어가 토핑된 조각은 다른 재료를 보완한 입에서 살살 녹는 부드러운 식감으로 가장 눈에 띄었다. 사쿠라에 다시 간다면 뜨거운 앙트레를 피하고 대신 더 많은 스시 롤을 시도 할 것입니다.
마무리
그래서, 그것은 우리의 날이었다! 프로비던스 음식 현장의 이러한 맛에 대한 긍정적인 경험을 한 후에 저는 더 깊이 파고들어 더 많은 것을 탐구하게 되어 매우 기쁩니다. (또한 더 많은 브런치 음식과 패스트리를 맛보기 위해 리틀 시스터에 다시 방문할 예정입니다. 그 카페는 정말 훌륭했습니다.) 프로비던스의 미니 푸드 투어에 대한 이 리뷰가 도움이 되었기를 바랍니다. 그리고 미식가 모험에 행운을 빕니다!
