Akutaq (ah-goo-duck) 또는 Eskimo Ice Cream은 알래스카 원주민이 수천 년 동안 즐겨온 진미입니다. 크림과 유제품으로 가득 찬 아이스크림과는 달리, 에스키모 아이스크림은 동물성 지방과 기름이 베리와 섞여 있고 때로는 갈아 진 생선에서 추출됩니다.
Akutaq이라는 단어는 실제로 '함께 혼합'을 의미하는 Yupik 단어입니다. 이 고 칼로리 혼합물은 춥고 위험한 풍경에서 긴 원정을하는 동안 사냥꾼에게 활력과 건강을 유지했습니다.
요즘 에스키모 아이스크림은 Crisco 야채 쇼트닝으로 만들어지며 여전히 포틀 래치, 장례식 및 기타 축하 행사에서 사막, 간식 또는 스프레드로 제공됩니다.
알래스카 사람들은 전통 음식을 치카이 코스 나 알래스카의 새로운 이민자들과 나누는 것을 좋아합니다. 적어도 그것을 시도 할만큼 용감한 사람들입니다. 아래는이 전통적인 북극 에너지 바에 대한 현대적인 레시피입니다.
#SpoonTip : 제철 베리를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
모던 에스키모 아이스크림
- 준비 시간 :0
- 요리 시간 :2 시간
- 총 시간:2 시간
- 서빙 :5
- 쉬운
- 1 컵 크리스 코 야채 쇼트닝
- 설탕 1 컵
- 워터 베리 주스 1/2 컵 또는 눈 2 컵
- 혼합 베리 4 컵
성분
Lorcan Cannon의 사진
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1 단계
Crisco를 작은 조각으로 썰고 약한 불로 냄비에 추가하십시오. 액체가 될 때까지 천천히 계속 저어줍니다. 혼합물이 손에 편한 것보다 더 뜨거워지지 않도록하십시오.
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2 단계
Crisco가 액체로 녹 으면 설탕을 서서히 넣고 계속 저어줍니다. 모든 설탕이 녹고 액체가 될 때까지 계속하십시오.
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3 단계
혼합물이 모두 액체가되면 냄비를 불에서 꺼내고 계속 저어줍니다. 혼합물에 물 1/4 컵 (또는 눈 1 컵)을 추가합니다. 혼합물이 식기 시작하면 두꺼워지고 더 푹신하고 하얗게됩니다. 그런 다음 나머지 1/4 컵의 물 (또는 눈 1 컵)을 넣으십시오.
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4 단계
혼합물이 최대한 푹신하고 흰색이면 베리를 접 으세요. 원하는 모양으로 만들거나 원하는 용기에 넣은 후 냉동실에 넣어 단단하게합니다.
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5 단계
서빙하기 전에 1 시간 동안 그대로 두십시오.
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